番茄保存｜放雪櫃易抽乾？實試番茄保鮮3方法 1招擺3周仍實淨新鮮

番茄是不少人日常生活的食材，不論是煮湯還是沙律，炒菜還是炒蛋，都常常見到它的身影。但番茄易壞變質，令人困擾。這次記者嘗試了網絡流傳的三種保存方法保存番茄，其中1個方法，番茄擺大半個月都勁新鮮實淨！

番茄應如何保存，令它減慢變質？（圖片來源：istockphoto）

番茄保存｜番茄易壞變質　宜放室溫或雪櫃？

番茄是種相當快壞和變軟的食材，除非買的時候還發青未完全成熟，否則在室溫大概只能保存約10天左右。而番茄應否放進雪櫃，很多人都有不同見解，有人認為番茄放進雪櫃會被抽走水分甚至影響味道，又有人指放室溫保存效果比雪櫃差。這次記者實試了三個方法，其中1法放雪櫃都不會被抽走水份！

對照組的番茄買回來後不會採取任何特別的保鮮方法，只單純放在室溫保存。經過了大半個月（22日）的時間，可見它表面已嚴重起皺，皺紋的紋路相當清晰，茄身亦已經發軟，完全無法挑起人食慾。（請按下圖👇👇👇）

膠紙封口法，就是把番茄去蒂，並用皺紋膠紙封住番茄的蒂口，然後正在它溫保存則可。網絡流傳此方法的人指，這樣可以堵住番茄的水份出口，避免水份流失導致番茄發軟腐爛。（請按下圖👇👇👇）

經過大半個月（22日）的時間，膠紙封口法的番茄絕對是所有組別中成果最差的一組。番茄完全軟身甚至發爛，用皺紋膠紙封住的番茄蒂口更已經發霉，完全不能吃了。

👇🏻👇🏻👇🏻以下為保存法評分，0顆星為最低最差，5顆星為最高最好：

推薦度：★☆☆☆☆（1）
方便度：★★★☆☆（3）
新鮮度：☆☆☆☆☆（0）

報紙組的番茄買回來後，便去蒂用報紙把它嚴密包好，把它放置在陰暗處，室溫保存則可。（請按下圖👇👇👇）

經過大半個月（22日）的時間，番茄同樣有發皺的情況，但此情況明顯比對照組低，茄身有變軟但無發霉，尚可食用。

👇🏻👇🏻👇🏻以下為保存法評分，0顆星為最低最差，5顆星為最高最好：
推薦度：★★★☆☆（3）
方便度：★★★★☆（4）
新鮮度：★★★☆☆（3）

保鮮密實法的番茄，在買回來後先洗淨抹乾，並用保鮮紙包好，再放入密實袋中，保持蒂頭向下的方向，放在雪櫃蔬果格中保存。（請按下圖👇👇👇）

經過大半個月（22日）的時間，保鮮密實法的番茄還如新買的一樣！番茄實淨新鮮，表面光滑0皺紋，看不出水份被偷走的跡象，用作沙律食用也完全沒有問題，是所有組別中表現最好的。

👇🏻👇🏻👇🏻以下為保存法評分，0顆星為最低最差，5顆星為最高最好：

推薦度：★★★★★（5）
方便度：★★★☆☆（3）
新鮮度：★★★★★（5）

番茄易壞？

番茄是種相當快壞和變軟的食材，除非買的時候還發青未完全成熟，否則在室溫大概只能保存約10天左右。關於番茄保存詳情可看此。

番茄應放室溫定雪櫃？

番茄應否放進雪櫃，很多人都有不同的見解，有人認為番茄放進雪櫃會被抽走水分甚至影響味道，又有人指放室溫保存效果比雪櫃差。這次記者實試了三個方法，其中1法放雪櫃都不會被抽走水份！關於番茄保存詳情可看此。