【營養師瘦身餐單】一日一番薯一周減2磅 肥肉遠離我
撰文：韓詠儀
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復活節假大魚大肉後，體重馬上增了1、2磅，加上平日放假亦愛到處吃喝獎勵自己，看到手臂、肚腩愈來愈圓潤，夏天迫近，瘦身絕對是首要任務。除了運動外，當然還要配合飲食，美國註冊營養師詹佩鳳（Katrina）建議了一個瘦身餐單，並強調增了的磅數，是不會自然消失，要從日常餐飲食着手，才能更輕易達到短期目標，大家快快用一個星期回復狀態吧！
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纖維豐富 1個番薯等於1個生菜
面對沒有便便，肚谷谷的困擾，營養師Katrina建議吃番薯和乳酪，有助清除「宿便」，肚腩變細。「番薯帶天然甜味，與酸味的乳酪很相配，適合早餐吃。」她解釋，番薯膳食纖維豐富，比菠菜、蘋果、橙還要高，一個 250克的番薯相等於一個中型生菜的纖維，既可以促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，同時可帶走便便中的毒素。
她補充，「番薯皮纖維高而且有益，但不太建議連皮吃，因為泥土內可能藏有細菌。黃心、紫心番薯的纖維量差不多，但含有不同抗氧化物，因此可以兩款番薯輪流食用。」
最近消委會指出多款乳酪都暗藏高糖陷阱，對此，Katrina建議挑選原味，無添加糖分的乳酪，「宜選擇每100克約含有5克糖分的乳酪，跟100克牛奶當中的糖分差不多。」
希臘乳酪蛋白質高 鈣質較一般乳酪低
對於近年流行的希臘乳酪（Greek yogurt），她表示雖然口感相對濃厚，蛋白質亦較高，但鈣質較普通乳酪低，所以吃一般乳酪就可以。「乳酪有助預防及改善便秘的問題，因為乳酪含有益生菌（Probiotic）。益生菌可平衡腸道內的 『好細菌』和『壞細菌』，增加腸臟蠕動，有助腸道健康。」
Katrina提醒，瘦身餐單食用分量每人不同，宜諮詢營養師的意見。除了餐單，還要配合運動，每天喝8杯水，以促進新陳代謝。記住，想瘦身就要吃得健康，不要因一時貪吃而壞了「大事」。