通菜營養|護心護眼降血壓 營養師教1種吃法治便秘早餐食最好?
撰文:健康2.0
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一年四季都有的通菜,是家家餐桌上的常見蔬菜,台灣營養師高敏敏利用通菜、蘋果、牛奶做成綠拿鐵,幫助排便順暢、排水種,同時降血糖、降血壓、預防心血管疾病。
通菜營養價值高
高敏敏指出,通菜的營養價值非常高,每100克就有2.9克的膳食纖維、84毫克的鉀、21.3毫克維他命C,以及高達1318IU的維他命A、類胡蘿蔔素791μg,還有葉酸81.6ug,有助於降血糖、降血壓、預防心血管疾病。
高敏敏說明,膳食纖維可以幫助排便順暢,鉀能排水腫,維他命C可幫助膠原蛋白合成,維他命A及類胡蘿蔔素,是護眼雙營養素,葉酸則是備孕或孕媽咪,最需要的營養素。
通菜牛奶做法(按下圖看清)
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高敏敏提供一款通菜綠拿鐵配方,適合每天早上搭配早餐一起飲用,幫助有便秘困擾的朋友:
食材:通菜一碗、蘋果半顆、牛奶120~240ml。
做法:
1. 通菜連葉帶梗,滾水川燙50秒撈起,記得川燙時間不要太長,才能保留維他命營養。
2. 蘋果不削皮,洗乾淨切塊即可,帶皮的纖維質更多。
3. 將通菜、蘋果與牛奶打成汁即可,牛奶量可依濃稠度口感調整,不喝牛奶的人可改為乳酪飲品或豆漿。
按圖看炒通菜防黑方法:
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