【可愛點心】蝦餃變桔仔 紫薯喵星人包包唔多夠飽
撰文：韓詠儀
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茶樓傳統點心的造型已經滿足不了「相機食先」的潮流，近日一間新開張的中菜館主打創意點心，以各種獨特造型登場，紫薯包變身貓星人，蝦餃也變身為桔仔和番茄，別致可愛。
攝影：李孫彤
剛剛新張營業的盈福28，以點心、中菜為主，未吃其味，先被各式點心的造型迷倒。點心部主管梁師傅鑽研點心多年，決心把多款傳統點心改頭換臉：「中式傳統點心一直沒什麼變化，我想創新一下改良傳統，希望點心可以高一個層次。」他參考和菓子的造型，構思出多款賣相可愛的點心，「希望客人食得開心，廚師整好味的食物是應該的。」
柚子蝦餃等製外皮 煙韌清香
每一粒點心都是人手掐出來，粒粒都是師傅們的手藝，對於一眾手造的點心，梁師傅最滿意「柚子蝦餃」，「我覺得柚子配蝦餃好新鮮，而且外型像一個桔，有大吉大利的意思。」這個蝦餃以特別的皮製成，比一般蝦餃皮厚，但仍煙韌。師傅把柚子加進蝦餃皮內，吃起來帶點清香，餡料中除了蝦肉外，更有柚子，味道清新。另一款「番茄蛋蝦餃」紅彤彤像小番茄，咬開餡料豐富，番茄肉酸甜，但蝦肉比較碎，蝦味並不突出。不只蝦餃，燒賣也像被施了魔法，變成了南瓜。「南瓜糯米燒賣」內釀了糯米，比平時多一份口感。
包點也換上新形象，「紫薯喵星人」外型小巧，略嫌一個不夠飽，但貓喵可愛，紫薯餡味道天然。「奶黃蜜語」是流沙包，有多款圖案選擇，具香港特色。「猛虎咬一口（豬）」的包子軟綿，五花腩煮得軟腍不覺油膩，與甜梅菜和醬汁頗相配，亦可選雞或魚肉餡料。
除了點心，甜品一樣創新，例如「藍蝶桂花」，以蝶豆花的天然花青素製作桂花糕，味道與一般桂花糕一樣，桂花糕呈剔透的藍紫色，像夜空一樣迷人。
盈福28
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓
電話：2319 5800
營業時間：11:30-15:00；18:00-22:30