【新餐肉】麥當勞推素餐肉女神餐蛋包 新餐肉6大好處免致癌風險
新餐肉（純植物餐肉）於8號風球「浪卡」造訪下在麥當勞推出。快餐龍頭麥當勞，今日開始全日供應素食。素食者聞訊大喜，因為在多個地方開餐時，可免走肉尷尬、免丟肉浪費。女神林嘉欣在廣告中興奮食「素餐蛋包」，記者實試過「女神包」味道不錯，1.5厘米厚餐肉，個人認為廚房可以烘香少少更好味。
在麥當勞的官方FB上，網民眾說紛云，正反評價兩極，說起︰「餐蛋包都要賣廣告？一定賣好貴…」記者以$39購買「新餐肉炒蛋堡套餐」加1杯黑咖啡，來個Green Morning。除了麥當勞，KFC前陣子也推出素炸雞，Starbucks 、Pacific Coffee等供應植物奶，馳名快餐連鎖店紛投素食餐飲市場，開拓商機，也為素食人士帶來方便。
想了解新餐肉更多請按下圖︰
早前在非洲豬瘟陰霾下，糧食安全問題備受關注，豬肉價格上漲，從中窺見以動物蛋白為主導的食品供應鏈欠持續性，現存的糧食系統難跟上人口增長步伐和需求，嘗試改變飲食習慣是可取及可行的方式。如今豬肉食品漸漸走向「植物性發展」，繼「新豬肉」後，「新餐肉」面世，素食人士也能品嚐午餐肉的滋味。
午餐肉常見於香港茶餐廳、韓國部隊鍋及現代的沖繩料理，午餐肉價格低廉，被廣泛應用成桌上佳餚，同時是很多人早、午餐的方便之選。雖然午餐肉方便美味，但健康價值一直受人質疑，世界衛生組織（WHO）在2015年10月已將午餐肉、火腿、香腸及煙肉等精製加工肉類列為1級致癌物。
另據香港衛生防護中心資料，基於有「足夠證據」證明食用加工肉製品會導致人類患上結腸直腸（大腸）癌，有關專家估計每天食用50克加工肉，患上大腸癌的風險會提高18%。
新餐肉幾可亂真 6好處免致癌風險
現時，多元化的素食品發展抬頭，觸及豬、牛、雞及魚柳等各式肉類食品，為茹素人士開啟方便之門外，亦為普羅大眾提供另類「肉食」選項。據研發「新餐肉」（Plant based Luncheon）的OmniFoods食品科研公司表示，鑑於氣候變化愈趨嚴重，盼能提供更多對地球友善的食物，期望植物豬肉產品能促進現行食物系統改革。
新餐肉6大好處（按圖了解）：
按圖看素食新餐肉及肉絲如何復刻馳名美食︰
平常吃真午餐肉的3大疑問 一周最多可吃多少不超標？
1. 一周最多可吃多少午餐肉？
註冊營養師詹兆洲早前受訪時指，以成人攝取鈉和脂肪的上限計算，成人一周最多可吃3次，每次2至3片，每片的尺寸約5x5x0.5厘米（長x闊x厚）。詹兆洲指以此尺寸計算，3片午餐肉的脂肪相等於1至1.5盒在快餐店使用的方包牛油。若每周吃3次午餐肉，不應進食其他高脂食品。
2. 如何煮午餐肉才好?
按圖看較健康 及 常見又極吸油的烹調方法︰
3. 午餐肉為何鈉質含量高?
消委會引述香港專業教育學院（柴灣）應用科學系高級講師方麗影指，製作午餐肉時，在攪拌的過程中，須以多量的鹽讓豬肉裡的肌球蛋白（myosin）釋出，以提升肉醬的黏性，因此午餐肉一般屬高鈉。據食安中心資料，鈉鉀進食加工食品多，而新鮮蔬果少的膳食通常會攝入過多鈉，從而有可能導致高血壓，相反，攝入足夠的鉀可降低血壓，多吃高鉀蔬果，包括香蕉、南瓜、番茄薯仔湯、五青汁、深綠色蔬菜等，有助身體抑鈉，排走體內多餘的鈉質及可降血壓。
Kind Kitchen
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