【番薯葉營養】潤燥滑腸涼血解毒 只有一種人不適合進食
香港人常食的蔬菜為菜心、西生菜及白菜等。食膩了以上幾款蔬菜，要不要嘗嘗今次介紹的番薯葉？
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番薯葉是番薯的葉，可作為蔬菜食用。番薯葉屬性偏涼，具有益氣養血，潤燥滑腸，涼血解毒及通乳汁的作用。番薯葉營養豐富，含維他命B雜、K、葉酸、鉀質及膳食纖維等。由從前無人問津的蔬菜，成為現代人心目中的健康蔬菜之一。每100克蒸熟的番薯葉，只有34kcal，不含脂肪，高膳食纖維，營養價值絕對不比菜心或菠菜等遜色。部分紫番薯葉更含花青素，有助抗氣化。番薯葉的營養較易溶於油中，所以烹調時，可加入少許油，有助吸收營養。
番薯就是番薯植物的塊根，相信不用多介紹，膳食纖維豐富，低熱量及低脂，每100克只含76kcal，熱量只是白飯的一半，是不少人的減肥恩物。屬性為平，具補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘等功效。
中心營養師表示，番薯葉及番薯雖然營養豐富，但纖維含量高，不少人食後有胃脹等問題，腸胃消化不良者，建議少食。
作者簡介：營養生
營養生（Negimen）的意思是營養配合養生（Nutrition + Regimen = Negimen）。全港首創數據化茶療「Negimen Tea」，根據各人的體質數據設計專屬茶方。總結平時的飲食習慣及身體狀況，以精密儀器分析配合營養生的數據庫，設計由天然材料而成的減肥茶方。長久以來，我們堅持三大原則：無營養補充品，無西藥成份及無過量運動。健康是沒有捷徑的，配合天然的茶方及正確營養上的攝取，堅持真正的健康減磅，達到養生中「未病先防，未老先養」。
【編按：文章題目為編輯所擬，原題為「番薯一身也是寶！」】
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