洗水果貼士｜提子/藍莓/蠔仔點洗最乾淨？輕鬆1招農藥黑泥全洗掉

清洗提子、藍莓及蠔仔有妙招，只要加入一樣家中常有的食材，便可將灰塵、農藥或黑泥去掉，過程輕鬆簡單。攝影：尹嘉蔚

雖然坊間說到提子及藍莓皮上的白末是水果的天然蠟質，是植物的保護層，將水分鎖起不易流失，但在經過採收後，水果會被洗去泥塵及污垢才出售，部分天然蠟質也被洗掉，為防止水果皮皺縮、變質或沾污，果商會噴上食用果蠟保質。縱使食用果蠟是安全的，但水果經運輸、擺放、人手摸來摸去，灰塵或污垢似乎難以避免，徹底清洗乾淨水果會更讓消費者放心食用。

提子及藍莓皮一般較難清洗乾淨，原來有一個超簡單的小方法可輕鬆去掉灰塵污垢，你猜猜是甚麼？

除了水果，蠔仔及蝦仁也可以用這種材料清潔，不過有所不同的是提子、藍莓用「浸洗」；蠔仔、蝦仁用「乾洗」，入廚達38年經驗的尤瑞昌師傅指，此方法不會影響蠔仔、蝦仁本身的味道，也不會流失鮮味。

秘訣是用粟粉！

清潔效果讓人驚喜！按圖有實驗過程及步驟，看清以粟粉清洗黑提子、藍莓及蠔仔的前後對比：