【端午】72歲快活婆婆抗癌包糭 年包500隻送老人家學生
「做人要捨得，不計較，別人才會尊重你。」今年72歲的王瑞燕如是說。王婆婆2012年年尾發現自己患上乳癌，但即使人生跌到落谷底，她仍積極面對人生，更堅持經常到老人院照顧患上腦退化症的媽媽，結果這份樂觀心態令她獲選為「2014年十大快活長者 」。近幾年她喜歡研究飲食，今年端午更包超過500隻糭廣派街坊朋友，只因她始終相信「使身邊的人開心，自己也會更開心。」
攝影：鄧倩螢
「現在幾十元才買到一隻糭， 很多老人家、獨居長者都不捨得吃，既然我有能力，就包糭派給他們。」
王瑞燕今年雖然已經72歲，但記憶力強得驚人，對於發生在自己身上的大小事情，都記得清清楚楚，「我1998年退休，當時52歲，你別以為退休就很輕鬆，我那時候要經常進出醫院，照顧我爸媽。」王婆婆形容自己有兩段人生，前半生忙碌地生活著，又要勞碌地照顧家中長者；後半生則非常精彩，而這一切竟然源自於她發現自己身患乳癌開始，「我2012年年尾發現自己有乳癌，2013年1月就做手術及化療，9月時進入康復期，那時候認識了絲帶繡，覺得好靚好喜歡。」想不到這一條條色彩繽紛的絲帶，為她帶來了這段精彩的後半生。
「我2014年3月第一個星期學絲帶繡，交了$100學費，學了13堂。老實說，若不是醫院興趣班收費這樣便宜，我也不會去學，所以也算因禍得福，哈哈。」
康復期間，她參與廣華醫院為癌症病人而設的各種興趣班，學會了綁繩結、扭波波、水墨畫等各種技藝，不過她對絲帶繡卻情有獨鐘，「我以前在維港灣長者會所學英文，見那裡沒有相關的課程，就提議絲帶繡老師到那裡開班，可惜老師實在抽不到時間去教，而長者會所負責人見我的作品也不錯，就建議我不如先試教幾堂，其實我那時候只學了一個半月。」結果這個試堂老師，一當就當了幾年，教出了無數長者學生之餘，更於上年10月在香港文化中心大堂舉辦了「絲帶繡師生匯展」，為自己的人生繡出了亮麗的一頁。
「蓮蓉平時$28一斤，我買就$12一斤，別人看我年紀這麼大還在包糉，而且是做義工派糉，所以就賣便宜點給我啦。」
王婆婆每逢上課，都會帶她做的小吃分享給同學，有時會煲湯水，有時會做拿手小菜；新年會派蘿蔔糕、馬蹄糕，端午節就當然派糭。「以前我只會派給親戚，後來包得多了，夠膽說自己包得夠好夠專業，就開始大規模派糭了。」王婆婆4年前就廣派端午糭，幾年間款式越做越多，初頭只包鹹肉糉，後來又做梘水糉，上年更開始派水晶糉，而且她做的所有糭全部都只派不賣，「前日在老人中心派了76隻糭，有人見到問我賣不賣，我也說不賣。」王婆婆說。
今年她花了約$2000預算買食材，包括糯米、豬肉、蝦米仔、櫻花蝦仔、元貝、綠豆、梘水、大小西米等，不過即使是做義工派糭，她也毫不吝嗇這些錢，樣樣材料也要選最好最靚的，「其實也沒甚麼竅門，我跟賣豬肉哥哥說要用來包鹹肉糭，叫他揀給我；但我包完糭也會送幾隻給他嘛，他自己也有份吃，怎會給不靚的豬肉我，哈哈。」王婆婆不介意出錢，更不介意出力，今年4月她已開始包糭給人試味，到6月臨近端午也仍然不斷包糭。
按圖看王婆婆傳授包糭貼士以及製成品
「有學生跟我說不要那麼辛苦包糭了，我就跟他們說，趁現在還可以包糭就多包一些，到時包不到就不是辛苦，是痛苦。」
包糉是一門很深的學問，眼見王婆婆兩三下手勢就包到一隻糭，原來這包糭手法也是她自學而來，「廣東人用4塊糉葉包鹹肉糭，糭形比較深長，也較大隻，但不是啖啖有料到；我這種是上海包法，用兩塊糉葉就包到，不過糉葉一定要靚，否則一漏米就一褲都係。」只見王婆婆一手兜著糭葉，另一隻手先落糯米綠豆再落鹹肉，再在一頭一尾加入鹹蛋黃，包好糭葉再用草繩紥好，一分鐘之內就包好一隻鹹肉糭。之後再包蓮蓉梘水糉，雖然看起來同樣簡單，但實則卻極考工夫，糯米和梘水的比例一定要正確，梘水份量太多或太少也會功虧一簣，而蓮蓉搓好後就要雪至少3小時，因為蓮蓉若不夠硬，糯米會滲入蓮蓉之內，熟不透就會變生米。
不過說到最難包的，一定非水晶糉莫屬，「6年前看報紙，哇，$48一隻，我心想：西米成本不用這樣貴吧？不忿氣就自己買西米來試包水晶糭。」其實水晶糭的材料不難處理，都是加冰糖水令西米發漲，然後加入蓮蓉、鹹蛋黃等，最難在於其包法，「初初包了兩年都包不到，要用釘書機釘住糉葉，因為水晶糭比較細隻，除非草繩夠軟夠幼，否則多數一綁就鬆。」但今年她做得最多的就是水晶糉，因為她知道很多老人家有關節痛，不能吃太多糯米，所以吃水晶糉也不失為一個好選擇。
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