【元朗榴槤】馬來西亞榴槤游擊戰　店主：最想區區有分店！

榴槤，令人又愛又恨，有人覺得它是人間美味，也有人覺得它其臭無比。不過榴槤也有分產地，主要產區集中在泰國和馬來西亞，據說一旦吃過馬來西亞的榴槤，隨即會泥足深陷，難以自拔。這裡就有四個人，因為嚐過馬來西亞榴槤的禁果而走在一起，甚至瘋狂到要親自入貨在港開pop-up店，為的只是一句：「我想每區的人都試到馬來西亞榴槤！」
攝影：鄧倩瑩

六月份，正是榴槤當造季節。走在街上，不難發現每間水果店都有榴槤的蹤跡，但多數卻是掛著泰國榴槤的招牌，鮮有見到有人賣馬來西亞榴槤。原因無他，因為泰國榴槤可以人手採摘下來，待它慢慢熟透才吃，所以海運到香港也不成問題；反之，馬來西亞榴槤則經農業部規定所有榴槤要樹上熟，天然掉下來才可以收集，絕不能經人手採摘，所以保鮮期短，而且一定要經飛機運抵其他國家，成本太高，就自然少人願意冒這風險。

「其實馬來西亞榴槤是貴在運費，由樹上跌下來一刻，只有7日保鮮期，花1日時間運到香港，最後只剩下6日命仔；而且大家都只會賣頭3日，過了3日後，在當地會回收來做副產品。」

林穗（Eddie）是馬來西亞華僑，但於香港長大，3年前回馬來西亞探親時，第一次吃到馬來西亞榴槤之後，就對它念念不忘，「當時回到香港，發覺很難找到馬來西亞榴槤，而且不是區區都有，所以我只能偶爾回去探親才能大吃榴槤。」以往在香港都只找到泰國榴槤，而近幾年馬來西亞也開始出口榴槤到香港，不過始終為數不多，Eddie見自己本身有門路，就索性於今年1月尾跟拍檔黃健鋒（Kenneth）一起創立品牌「榴槤山」，趁著三月有個小造時，飛到馬來西亞當地經親戚搭路，認識了當地的榴槤果農。

「那裡的果農非常熱情，教曉了我們不少榴槤知識，不過因為參觀果園那天下大雨，為避免危險，我們只能遠遠觀看，不能親身經歷收集榴槤。」

按圖看馬來西亞榴槤果園

兩個70後就這樣膽粗粗入了一批貨，4月尾時，在尖沙嘴加連威老道開了3日pop-up街店，想不到反應極之熱烈，不到兩日就賣清光了，結果剩餘的一日時間，他們就提早還原舖頭交還給業主。其間，朋友繆啟邦（Dominic）帶同老婆鄧彩賢（Joyce）來幫襯，Joyce在澳洲長大，此前從未接觸過榴槤，只因老公同樣是個榴槤癡，所以一同前來嚐鮮，怎料又是個一試愛上榴槤的故事，「以前在澳洲，最多只會在超市見到那些雪到變石頭的榴槤，我覺得那些也已經不可以稱為榴槤了，直到那次在Eddie那裡試了D24及貓山皇，我才知道榴槤竟然可以這樣好吃。」Joyce笑著說。於是，他們四個就因為榴槤而走在一起，Eddie和Kenneth是70後，Dominic是80後，Joyce是90後，可謂三代同堂，一起計劃著這個榴槤游撃大計。

「我們的榴槤都是在樹下跌下一刻起，24小時就運到香港。昨天朝早跌，下午到機場，10點坐飛機，今天凌晨3點就到機場，我們再直接在機場接回來舖頭。」

按圖看尖沙嘴及元朗pop-up店墟陷情形

他們每個人都有份正職，雖然上班時間夠彈性，但也只有深夜時份才能聚首一堂傾計劃，「我們幾乎每日都會提議不同方案，每晚11點傾到翌日凌晨3、4點，直到正式開舖前也在不斷開會。」Joyce笑說。努力，是有回報的，由計劃開始至今，暫時一切都非常順利，他們租了元朗一間蛇王舖做為期3個月的pop-up店，因為蛇王舖多數在冬天才好生意，而榴槤卻於夏天當造，互補之下自然一拍即合。舖頭暫時有五款榴槤賣，分別是貓山皇、紅蝦、紅肉、XO、金包，每個品種都有不同的特徵，Eddie都會一一跟客人詳細講解。今年是他們第一年做這個榴槤pop-up店，先試試水溫，如果反應好的話，下年希望可以開多幾間分店在不同地區，「我想開到區區都有分店！」Eddie說。

小知識：

在馬來西亞，吃榴槤會分為三個階段，第一階段是喜歡吃甜；第二階段是喜歡回甘；第三階段是喜歡吃苦；其實原理就像喝咖啡一樣，所謂苦，並非真正的苦澀，而是甜而回甘。

按圖看唔同階段應該食邊款榴槤

榴槤山pop-up店（蛇王品原址）
地址：元朗又新街7號地舖
電話：9348 5494
日期：即日起至9月尾
營業時間：11:00-22:00