【食記】母親節帶型媽飲茶 無敵海景伴黑金蝦餃川貝燉雪梨
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撰文:蔡欣恩
出版:更新:
阿媽一年到晚都忙着打點家務事,就算她的付出心甘情願,母親節這天絕對不能讓她踏入廚房操勞。一年一度,值得豪一次,請她吃一頓有海景相伴的大餐,夠她開心一整年。攝影:吳鍾坤
去年底登陸海港城的新派中菜館「六公館」,除了飽覽270度無敵大海景,還通往一個闊落的公共草地,環境煞食。
![中菜一直予人老土的印象,六公館卻很受城中年輕人歡迎,無敵大海景當然功不可沒。 中菜一直予人老土的印象,六公館卻很受城中年輕人歡迎,無敵大海景當然功不可沒。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1429638/org/a43733b8fb848534bae502e48e1d465f.jpg/_u0EYGJAG4JSuuVq22VMoFgW1Rv802jHM8BrrjPAa64?v=w1920)
中菜一直予人老土的印象,六公館卻很受城中年輕人歡迎,正因為這裏的菜式糅合傳統與創新於一體,而且賣相型格有個性。最Signature是黑金蝦餃,外皮加入黑蒜和竹炭粉,咬落Q彈,顛覆蝦餃皮晶瑩剔透、柔軟透薄的傳統;內裏是蝦仁、豬肉和筍尖,鮮甜爽口。
更多特色點心:(按圖看)
點心之外,不得不提這裏的甜品,由年輕女甜品師主理,道道都散發仙氣。最印象深刻是「川貝陳皮燉雪梨」,按時令選用津梨或法國啤梨,雕空梨心後與川貝、陳皮、檸檬汁、片糖和冰糖燉2小時,清甜滋潤,嚐到川貝的微甘,梨肉軟腍無渣。
「腐竹慕絲配山莓啫喱」賣相滿分,不過做得略嫌粗糙。主角固然是腐竹慕絲,豆味極濃,但質感未夠細滑;山莓啫喱甜甜酸酸,可是跟腐竹慕絲的味道不太融合;伴碟的白果還是生的,吃得滿嘴苦澀。
六公館亦於星期六日兩晚推出母親節套餐,想請媽媽賞夜景嘆大餐可以試試。
母親節套餐菜式:(按圖看)
六公館
地址:尖沙咀海港城海道大廈1樓OTE 101舖電話﹕2577 1668
母親節套餐於5月12-13日晚市推出(詳情)