【素食】植物漢堡扒有血有肉？　入口即化高仿「極品和牛」！

素食的世界已經沒有甚麼不可能！
素食品漸趨「不可思議」，植物製的牛肉漢堡扒跟和牛不遑多讓。
422世界地球日，除了回收再做外，日常飲食也可為環保獻力。
攝影：龔嘉盛

自己茹素五年多以來，一步步看到素食風氣漸盛，餐廳愈來愈多Green Menu，猶記得去年一塊植物漢堡扒，煎扒時的吱吱聲，享用時的色、香、味令大眾，包括素食者及葷食者來說也嘖嘖稱奇，顛覆了素食只有齋又好Dry的傳統！縱然有人評論它是「虛偽肉」、「齋口唔齋心」、「好鬼貴」，然而對於素食者來說，是一個好大的安慰，此暫勿論何故吃素？原因實在太多，市場看到有植物肉的需求，因此絞盡腦汁研發生產，商人想做生意，環保想求減低畜牧業的碳排放，食物供應想求持續發展等，各從其類，和而不同。

最近美國又有一間食品公司匯集了科學家、廚師、農民和味道專家研發植物為本的牛肉漢堡扒－Impossible Burger，在美國消耗牛肉及漢堡飽的數量冠絕全球，自從2016年紐約餐廳Momofuku Nishi有供應Impossible Burger後，「嘆為觀止」之聲不絕，至今美國已有1400間餐廳供應。

素食始終是小眾，世界上仍然有好多Meat Lovers，要令他們放棄肉食是一件好難的事，不過為Meat Lovers提供另外選擇，既是美食亦是植物為本的，或者可以讓他們對素食改觀，已經是「人類一小步，地球一大步」。我一直都鼓勵大家多嘗試新派素食，見到朋友對素食愈來愈接受，摒棄螢光色滷味、羅漢齋、芋頭魚，菜以後還是菜的想法，真的太好了。最近我吃了Impossible Burger，再有更大震撼！當然也震撼了隔離非茹素的朋友，植物肉扒的味道、氣味和口感，堪比傳統牛肉，無渣、好嫩、有脂肪粒、有血有肉！（有宗教信仰的朋友Sorry！）

按圖看Impossible Burger用甚麼製成：

我自己喜歡Impossible Thai Burger，因為辣味與香料平衡剛剛好，味道非常不錯！
植物肉扒咬落Juicy，夠嫩，吃掉一整份後非常飽足！另外，Impossible XinJiang Hot Pocket新疆牛肉餡餅也出色，因為皮脆肉嫩的關係，跟真牛肉相比並沒兩樣，而且我認為這份更神聖，因為沒有屠宰肉類的血腥。

Impossible植物肉扒暫時香港只有Beef & Liberty、Little Bao及Happy Paradise自20/4開始有供應，相信大家一咬會WOW～亦要提提各位不吃蔥蒜的朋友，四道植物肉扒而製的菜式均有蔥蒜成份。

Beef & Liberty
地址：灣仔永豐街23號2樓
查詢電話：28113009

Little Bao
地址：中環蘇豪士丹頓街66號地下
查詢電話：21940202

Happy Paradise
地址：中環蘇豪士丹頓街52-56號明興樓地下上層
查詢電話：28162118