【盧覓雪賣曲奇】推自家品牌挑戰市場：「想教大家欣賞好嘢！」

繼謝寧、謝霆鋒、陳敏之、欣宜等藝人，再有一個盧覓雪加入這個「做餅」戰場。最近創立個人品牌，第一步先推出曲奇和酥餅。有趣的是，她自言做餅手藝還停留在中學家政堂的程度，但她不是賣自己的手藝，也沒有獨門食譜，從頭到尾，盧覓雪賣的是「連自己都覺得可怕」的美食鑑賞力。
攝影：陳嘉元

「我正巧生於一個喪失標準的年代，所以我希望將『真味』以及自已對味道的執着傳承下去。」這個想法，驅使盧覓雪（Michelle）以「覓食傳承」作為品牌。她覺得香港沒有完全符合她要求的選擇，不是太甜就是奶味太羶，所以花了半年與「皇玥餅藝」的師傅研發出新產品，做出她目中100分的曲奇「真味」。

盧覓雪自家曲奇和酥餅：

牛油如靚衫　貴買平着

香而不羶的牛油味在撕開包裝紙一刻湧現，入口鬆化，甜度適中，更不會覺得油膩。「大家同是曲奇餅，都是牛油、糖、麵粉做的，問題是你對曲奇有甚麼想法、你用甚麼原料。我們逐樣試，法國牛油好，但當中再有高中低檔；選好用甚麼牛油，還要試個量，不是牛油多件餅就好吃，太多牛油會有好重奶羶味，好似BB仔嘔奶那種味，也覺得油膩。我唯有用最靚的牛油，落少少已經好有牛油香。你吃我的餅不會話牛油不香，但我個牛油量是比別人少。」接着再補多一句：「我用啲牛油真係好鬼死貴，不過好似靚衫咁，貴買平着。」

在香港誰沒有吃過「藍罐曲奇」？大部份小孩都會搶着吃那塊有提子乾的，令我們以為提子曲奇就只能如此。盧覓雪都是吃「藍罐」提子曲奇長大的，但她討厭那乾巴巴又烤得焦苦的提子，所以當她自己賣曲奇時，不惜工本要用美國珍寶青提子乾，味道甜中帶酸，可以平衡牛油的甜；果肉也夠厚，烤完仍然充滿水分，嚼起來煙韌。

不過最得記者歡心，必數蝴蝶酥。我不會說它「媲美」甚麼酒店水準，因為她的蝴蝶酥是我吃過最好的。酥皮是研發團隊的主廚Tony的匠心之作，溫度和筋性須拿挰得準，才做到1400層的鬆化效果。加上牛油夠靚，而且烤得剛剛好不過火，蝴蝶酥完全不膩。

「我不是要考第一的人」

成世人都「挑剔」別人，今次第一次做食品生意，輪到她被評。盧覓雪自言不是要做Number One，她只想做好自己，取悅自己之餘，有知音識欣賞就可以。但別誤會她只是玩票：「我不是時下流行的師奶仔，在家收訂單整十罐八罐出來，我不是這種想法的人。我將產品放上市場，也夠膽去接受市場的挑戰，沒人欣賞怎辦？沒有欣賞就接受它沒人欣賞，那就執笠囉。」

如果你睇電視覺得，嗰條盧覓雪都好真實喎，佢介紹啲嘢真係冇老點我架喎，跟得過！如果我嘅口味能夠令到大家滿意，咁我咪繼續做呢件事囉。

她準備好將「盧覓雪推介」的招牌都押上去了。

精裝酥餅禮盒（24件裝）：原味蝴蝶酥、芝麻蝴蝶酥、杏仁酥條各8件（$208）

精裝曲奇禮盒（20件裝）：牛油曲奇、提子曲奇、蜜餞橙皮曲奇、五穀籽曲奇、紅莓燕麥曲奇各４件（$158）

將於4月21日起全線City's Super門市公開發售。