【藝術三月】賞花吃冰菜晨露　手指畫大師無師自通四年創出一片天

春回大地，三月份是一年一度的香港藝術月，本港不少餐廳亦響應參與，菜式設計與藝術創意兩者關係密不可分。
「每道菜也是廚師的藝術作品，揀料、顏色、烹調、味道、下鹽下糖及擺盤各項細節，每項都是心思及設計，畫家則以顏料、手法、畫風及畫面佈局表達作品的風格，兩者創作意念相通。」－本地著名藝術家賈斯汀（Justin Y）
攝影：龔嘉盛

到「大官廳」吃飯，為了賞花，品嚐以花為主調的春季菜式，一入餐廳已經有濃厚的藝術氣氛，一幅幅偌大、鮮艷奪目及瑰麗堂皇的圓形畫作是我第一印象，由地下酒吧沿餐廳旋轉樓梯上一樓，沿路令人目不暇給，在一樓遇上了本地藝術家Justin Y（賈斯汀），他是這些佳作的「生母」，Justin溫文爾雅的紳士感覺，察看不出他前衛、用色大膽及豪邁的畫風。

「Hello!」Justin帶點西化的語調，令人難以聯想那一系列的中式山水、花卉畫出自他「手」。是「手」而非筆！每幅獨一無二，用他的手指畫成，顏料是Acrylic（亞加力）加水，然後可搓、可捏、可砌、可掃…凝固後像塑膠浮雕，刻印在Canvas畫布上，觸感柔滑而堅固。

與Justin交談間，他分享了創作心得與靈感何來？

全球只有1%的藝術家以手指為創作工具。我用手指來繪畫而非身體其他部位，因為手指的觸感、敏銳度及靈活性強，手指作畫沒有琢磨、沒有掩飾，從心出發的選擇顏色，每次繪畫發自一種情感、關係或回憶，將我的所見所聞直接表達在畫布上。希望觀眾欣賞時能有空間去思考及被啟發，看懂畫中樂觀、正念的美好意義，表達愛、希望和期望。

今次Justin受大官廳邀請，繪製獨一無二的作品，喜歡周遊列國又有冒險家精神的他，在日本14天的行程中，遊走28個城市，為的是尋訪地貌風景及「冬天的顏色」，用腦海、用心及手機記錄白雪皚皚與燈影處處等，啟發了「聚寶花滙」，一系列共8幅作品，包括《雙喜臨門》、《富裕》、《吐氣揚眉》、《幸福美滿》、《如花似錦》、《花開富貴》、《聚寶花滙》及《步步高升》，以春回大地為主題，寓意一切欣欣向榮萬象更新，希望創作能糅合中國風及西方手指畫的色彩，展現共融文化的美。

令人意想不到的「手指畫」創作，按圖欣賞「聚寶花滙」系列：

以往久居加拿大的Justin極愛吃中菜及節日食品，他坦承有思鄉情懷及喜歡中國傳統。「餐廳的菜式構思多演繹中國經典特色及匯聚西方擺盤的色彩，所以創作『聚寶花滙』時，亦以中西交融的繪畫方法來吻合餐廳內的時尚中菜。」春天的新菜式及雞尾酒名稱亦由Justin操刀，食客可一邊賞畫一邊品嚐如詩畫般的菜式，提升將藝術生活化的情操。Justin強調：「環境、主題及共鳴是我每次創作都兼及的，藝術絕對不一定在畫廊才可欣賞！」

按圖有Justin與大官廳合作的春天菜式（食材配搭、營養及價錢）：

孜孜不倦的藝術創作，我好奇Justin師承何處？Justin：「我沒有拜師學藝畫畫，純粹很喜歡不同顏色的聚散離合，物件及大自然的顏色和神態已經是作畫的素材。」

所謂的無師自通用來形容Justin最不為過，在香港做藝術家很困難，被譽為「文化沙漠」的香港，全職從事藝術創作是一件很奢侈的事，Justin卻豁出去勇敢搏一次。他的第一幅創作始於四年前（2014）如今仍有保存，雙魚座的Justin愛浪漫，以粉紅結合白色，代表兩個人邂逅、初戀及接吻，這畫面成了他首幅手指畫創作。短短數年間他已於美國、新加坡、上海及香港舉行展覽，銀行、保險公司、賭場及酒店集團將他的作品羅致收藏，名車及英國百年香水品牌等邀請他crossover為產品作設計。

矢志放眼世界，尋找當中的色彩及輝煌，是Justin不斷從事藝術創作的動力。