【賀年禮盒‧精選4大熱門麵】健康長壽「麵麵」俱圓 送長輩之選

撰文:尹嘉蔚
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你喜歡吃中式麵嗎?麵條對很多人來說,「淥一淥,拌一拌」方便快捷,在夜闌人靜時一碗熱騰騰的麵,是祭五臟廟慰勞自己的最大感動。
本來名不經傳的麵條,有一天被包裝成伴手禮的精巧模樣,在佳節裡饋送親朋成了賀禮,祝願新一年健康長壽。
攝影:陳嘉元、吳鍾坤、龔嘉盛

每碗麵填飽了肚子,也填了無數空虛的晚上,趁熱趕緊吃之際,我們或許忽視了製麵人的心機,麵條由麵粉加水和成麵糰,經過壓延、複合、醒麵、切條等步驟製出。麵條在中國有悠久的歷史,在各地亦非常流行,最初所有麵食統稱為餅,在湯中煮熟的叫「湯餅」,亦是最早的麵條。由湯麵發展成拌麵(撈麵),將瀝乾的麵條拌以醬料及調味料一起食用。

暖心的手工麵手藝珍貴,由麵店、大牌檔、街市至「大枱」,每個麵餅被包裝成小巧精緻的伴手禮,然後「集腋成裘」結合瓶醬或醬料包成賀年禮盒,搜羅城中四大中式麵賀年禮盒,有麵有醬巧心預備,成了食客的賞心樂事。

KiKi拌麵-明星推祟熱搜麵

KiKi拌麵可算是羣星拱照,舒淇丶容祖兒丶楊千嬅及鄭秀文均是捧場客。主打不含肉類丶無添加味精或防腐劑的「台南手工日曬麵」,麵條以人手折成扇形,擺放於竹篩上,每兩小時翻一次,確保麵條兩面均勻受熱。煮熟後的麵條口感彈滑兼耐煮。(陳嘉元攝)

KiKi迎春禮盒、KiKi金牛大吉禮盒。
按圖看拆KiKi拌麵賀年禮盒:

黃枝記-家族色彩濃烈

「吃的是味道,是思念,是感情。」有七十年歷史的黃枝記,創始人黃煥枝先生,首間麵店始於東莞賣竹升麵,發展到澳門再到香港。禮盒上的「爺爺麵」-是黃煥枝黃爺爺,他的孫兒都這樣尊稱他,承襲爺爺的製麵法,出品了伊麵(原味清湯、香辣湯及豬骨湯)、銀絲細麵、木桶醬油撈麵及蝦子撈麵。小小的麵餅背後花了10年時間研究,用焗製非蒸製,S型的疊麵條方法,讓煮麵時的麵條可自然鬆開,煮好的麵爽滑有嚼勁、無鹼味,湯色較清。

禮盒的包裝有強烈的家族色彩,孫兒懷念成長時與爺爺周遊澳門,及在麵店中幫忙爺爺的片段,孫兒將回憶告訴女朋友,由女朋友繪成圖畫紀念。(吳鍾坤攝)

黃枝記節日禮盒。
按圖看拆黃枝記拌麵禮盒:
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大師姐-江獻珠首徒​快速竄紅

要數近年興起的食品品牌,會想起「大師姐」,師姐本人原名麥麗敏,七十年代起師承粵菜專家江獻珠,是江老師的首徒。第一次接觸「大師姐」是她的賀年糕點,在超市寄買,首次已賣出了1萬底蘿蔔糕,發展至今,已近30款產品。其中的瑤柱蝦子麵,蝦子特多,禮盒裝配火腿XO醬,醬料鮮香有自家製的家庭風味。(龔嘉盛攝)

頂級瑤柱蝦子麵配特辣火腿XO醬禮盒。
按圖拆大師姐麵禮盒:

壽桃-伴手禮麵始祖

相信是最為香港人認識的非油炸麵,品牌已走過了五十年,創始人鄭耀鵬在長洲開設麵廠,主要生產上海麵及奶油麵,其後80年代中開始生產全蛋麵、瑤柱麵及蝦子麵。印象中以麵作伴手禮的,好像由壽桃的鮑魚麵禮盒開始,那是香港剛回歸後一年。(龔嘉盛攝)

壽桃牌至尊XO醬鮑魚麵。
按圖看拆壽桃拌麵賀年禮盒: