【買年糕前必看】4大香港老字號年糕比併　哪款最有傳統風味？

賀年食品主角絕不能缺年糕的份！
紅彤彤的年糕，取其年年糕（高）升之意，想提升事業、財富及健康運，過新年一定要吃年糕！
4間香港「老字號」的年糕哪間較受歡迎？
攝影：馮嘉雯、張芷澄、尹嘉蔚

這個古老的食品，比起蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕，好像被嫌棄被冷落的多，好甜好滯又黏牙，彷彿是年糕的代名詞。然而農曆新年這傳統節日，席上的年糕更體現傳統之美。一些香港舊村落，村民仍會親自炮製年糕，用紅蔗糖、糯米粉及水等手製，大鐵鍋、古法蒸爐、一個個砂砵，裊裊炊煙伴隨糯米紅糖香，是城市中被遺忘的阿嬤味道。「現在好難找到好有傳統感覺嘅年糕！」同事間叫嚷著，而我印象中最接近傳統又煙韌美味的年糕，是那些在糧油雜貨店中的「拜神年糕」，沒有繁華包裝，僅有一張透明膠加紅貼紙，手感堅硬，糖香撲鼻。

香港「老字號」或中式酒家也在複製感覺，嘗試喚起古早味年糕的情懷。我特意挑了其中4間，「奇華、八珍、民豐、鴻福堂」，從質感、甜味、香味及價錢比併哪間較受歡迎？

奇華亞嫲糖年糕

「奇華」自1938年開業，前身是油麻地上海街的一家小型糖果雜貨店，由「老餅」發展至今天時髦的中式禮餅品牌，亞嫲糖年糕是同門年糕系列中最有原始風味的年糕，年糕質地較硬，有淡淡片糖香。

按圖解構奇華亞嫲糖年糕：

八珍瑰麗年糕

「八珍」1932年成立，由旺角的食品雜貨店開始，專研中國傳統調味醬料及傳統食品。瑰麗年糕，用糯米、黃糖及水製作，年糕質地煙韌，外型與味道，最有傳統年糕感覺。

按圖解構八珍瑰麗年糕：

民豐紅糖年糕

民豐粉麵行六十多年屹立荃灣，販賣各式家鄉小食：寧波湯圓、粉麵、茶粿、餛飩及糯米糍等等，常見店內的女伙記密密用人手包湯圓、包餃。紅糖年糕糯米香高，質感確像糯米糍及湯圓的煙韌。

按圖解構民豐紅糖年糕：

鴻福堂鴻運年糕

鴻福堂自1986年開業，本是一間涼茶館，漸改革發展有湯水、糖水、養生茶、粥品及小食，提倡「十足阿媽愛心」，賀年糕品中的鴻運年糕，椰香味濃，質感煙韌，味道比蘿蔔糕出色。

按圖解構鴻福堂鴻運年糕：