【辦年貨】跟米芝蓮推介辦年貨　角仔糖環牛耳…10大油器有寓意

為追求健康，不少人奉行少油少鹽少糖，但一年總有幾天想自我「放縱」，為來年家肥屋潤破戒玩「油器」。
油角、煎堆、笑口棗、糖環、牛耳......等傳統賀年小食，都是糖與麵粉混合體，平民食材平民價，但那些街坊小店，日日新鮮人手炮製，同樣得到米芝蓮推介。就來一轉米芝蓮小店辦年貨，搜羅各款傳統小食，了解當中含意助你選擇，你想招財進寶，還是獲老闆賞識？
攝影：龔嘉盛

「每次到旺角，總會光顧奇趣餅家，因那裡的光酥餅最好味，其他地方吃不到......」不只一個人跟我這樣說，但想吃光酥餅的，可要失望了，因為由現在至年三十晚，店舖一律以賀年小食為主，全店都是滿滿的油角、笑口棗、煎堆、糖環……等，光酥餅暫停製作。

這天是個星期一的早上11時，店舖已見人龍，人人忙得沒停手，散去一條人龍，不消10分鐘，又聚滿一堆叔叔嬸嬸阿哥阿姐。為了應付這非常時期，店舖上上下下員工十多人出動，第二代傳人William（張惠寧）和家姐自要在店舖打點，連75歲的創辦人張爸爸張銘江也出來坐鎮。

William說這些手製中式糖點的老舖，已愈來愈少，但除了食物日日新鮮炮製外，這裡的「氣氛」，相信才是最吸引的地方。

William推介：笑口棗，特別鬆脆。沒錯，我放了兩天，依然脆卜卜。

傳統農曆年最尾幾天，家家戶戶會開油鑊炸油角、煎堆等，象徵新一年家肥屋潤。
按圖看清10大傳統賀年油器，真身與寓意……

另一間同樣極具人氣的坤記糕品，由小販攤檔，做到深水埗區無人不識、米芝蓮推介的小士多。傅老闆曾透露他的砞仔糕、白糖糕、芝麻糕等好味的秘訣，是以新舊米混合，再磨成「半新米」麵粉，每件糕點都以新鮮米漿製成，無添加任何防腐劑，全人手製，天然新鮮。

士多雖小，但放滿不同糕點，半小時內，最多人問的是缽仔糕和芝麻糕，這兩款可說是他們的鎮店之寶，但現在都停售了，專注售賣年糕、蘿蔔糕、豆沙角……等，否則，師傅每天凌晨2點起床密密做，也應付不了需求。

編輯推介：紅豆糕，可能是天津紅豆的關係，皮薄豆香，糕粉之間嘗到起沙的質感，不𣲷不膩不太甜。

按圖看坤記糕品其他食品：

奇趣餅家

地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：8am-8pm

坤記糕品

地址：深水埗福華街115-117號
電話：2360 0328
營業時間：8am-11pm