精緻又美味的小食，在餐桌上自然受歡迎。煙三文魚捲起來像玫瑰花瓣一樣，牛油果豐腴，忌廉芝士香滑，再配上辛辣的黑胡椒碎，味道豐富。擺盤時再加上清新的香草和檸檬裝飾，賣相吸引，不論是在伴侶面前大顯身手，或是在派對上招呼朋友也不失禮。
攝錄︰張善滿、馮嘉雯
剪接：馮嘉雯

這個煙三文魚牛油果芝士卷的製作步驟簡單，大約15分鐘便弄好，簡易之餘營養豐富，煙三文魚和牛油果均含不飽和脂肪酸，有助保護心臟，有益健康，而且煙三文魚比三文魚刺身更低卡路里！不過牛油果容易氧化，所以不要一早便切開暴露於空氣中，壓成牛油果醬後可加入檸檬汁拌勻，並蓋上保鮮紙，以減慢牛油果變黑的速度。

三文魚牛油果芝士卷食譜

健康小貼士：

牛油果含鉀質、維他命C、葉酸和不飽和脂肪酸，可助降低膽固醇，有助預防心血管疾病。

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食譜	煙三文魚牛油果芝士卷（捲）
材料	煙三文魚200克、牛油果1個、忌廉芝士50克、檸檬汁1茶匙、檸檬片適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、刁草適量
做法	1.牛油果去皮、去核，壓成蓉，加入檸檬汁拌勻，備用。
	2.把忌廉芝士平均地切條，備用。
	3.砧板上鋪上一層保鮮紙。
	4.把煙三文魚平放在保鮮紙上，將牛油果醬及忌廉芝士條放在一端，逐一捲好。
	5.把三文魚卷放在碟子上，撒上黑胡椒碎和橄欖油。
	6.放上刁草及檸檬片裝飾即成。

【小食食譜】煙三文魚牛油果芝士卷 清新健康15分鐘速成