【素食食譜】加多加多醬配彩虹串燒　簡單派對小食新手適宜

派對小食豈止菠蘿腸仔、火腿芝士三文治和煎雞翼…「又係呢啲，好鬼悶」。
簡單、零技巧、健康蔬菜串燒，去BBQ會吃，開Party它豈能缺席。
攝錄︰李思敏、馮嘉雯
剪接：馮嘉雯

腸仔、火腿和雞翼，這些受歡迎的小食雖然簡單美味，但多吃壞肚皮。高卡、高脂、高鈉，滿足口腹卻很易致肥。不如，加一兩道五顏六色的蔬菜做派對小食，吃完沒有罪惡感，也不失為健康選擇。蔬菜除了做沙律，也可烤焗；串起成「彩虹」串燒，嫌蔬菜味寡？配惹味的醬汁即刻幫你省掉煩惱。

別以為自製醬料好麻煩，其實輕輕鬆鬆兩步就搞妥。加多加多醬（Gado-gado）是惹味醬之一，源於印尼爪哇島的加多加多沙律，此沙律聞名於世，混合椰菜、豆角、炸豆腐、薯仔、雞蛋、蝦餅等、並澆上沙嗲醬而成，味道濃郁討好。由於大家都記得Gado-gado的醬非同凡響，於是，有商人生產加多加多醬汁塊，亦有人稱為花生膏醬，用水煮開即成，超省時。

然而，素食者忌諱醬塊當中可能有魚蝦的成份，所以，此食譜取此醬的精華，用粗粒花生醬、檸檬汁、糖、醬油、水及適量芝麻油，五合為一混成醬，材料易買，製法簡單，花生香味四溢。保證不只素食者喜歡，愛濃味的朋友亦會愛上。

健康小貼士：

甜椒含有多樣維他命，一天吃兩個甜椒，能滿足人體一天所需的維他命C。
番茄含有茄紅素，抗氧化劑之一，有助延緩老化。
蘑菇屬高蛋白、低脂肪蔬菜。
加強風味的豆腐卜含大量蛋白質，但經油炸製成比較肥膩，宜少吃。
花生醬熱量雖高，但營養豐富，花生的脂肪，一半來自單元不飽和脂肪，是比較健康的脂肪，適量食用無妨，對素食者來說，花生醬可補充蛋白質及維他命B雜等。

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