【番薯糖水食譜】冬至老薑養生驅寒暖身 簡易秋冬中式糖水
撰文：韓詠儀
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再精緻昂貴的甜品，或許都不及一碗家常甜湯。秋冬時分，窗外寒風陣陣，在家中喝着熱騰騰的番薯糖水，暖到心坎處。琥珀色的薑湯隱約透出顆顆橙黃，撩動時泛起一陣溫暖。輕輕舀一口，番薯香甜，薑湯暖胃，簡簡單單妙不可言。攝錄︰張善滿、馮嘉雯剪接：馮嘉雯
平日不愛老薑的辛辣，但番薯糖水不辣卻不夠滋味。老薑比嫩薑種植得久，味道更辛辣，因此驅寒的作用亦較強。番薯糖水秋冬皆宜，材料簡單，用片糖或冰糖調味均可，糖和薑的分量亦可按自己喜好調節。喝罷一碗，渾身暖哄哄，舒服得想像小貓一樣發出咕嚕嚕的聲音。
健康小貼士：
番薯卡路里低，纖維豐富，有助消化及腸道蠕動，舒緩便秘問題。
番薯糖水
材料：
番薯2個、老薑40克、片糖1片、清水1000毫升
做法：
1.番薯去皮，切粒，放在水中泡水，以免變黑。
2.老薑洗淨，切片，略拍。
3.取一個鍋子，倒入清水，大火煮沸。
4.放入薑片和番薯粒。
5.水再滾後，轉中小火煮約20-30分鐘，至番薯軟腍。
6.放入片糖調味即成。
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