【可樂的秘密】麥記與其他快餐店味道有別　全因支飲管？

光顧連鎖快餐店，飲品少不了可樂，大口大口啜，再吃薯條、炸雞和薄餅，實在滿足！不少人都說連鎖快餐店中，麥當勞的可樂最好喝，因此引來不少猜測，有傳言是因為薯條沾有鹽，吃完再喝可樂更美味，亦有指只是食客的錯覺。根據英國傳媒《The Independent》近日的報道，麥當勞的可樂有別於其他連鎖快餐店未必是錯覺！關鍵竟在於如何處理可樂糖漿和飲管的粗幼！

可樂是現今暢銷的碳酸飲料，在快餐店點餐，配可樂是經典的配搭。汽水機的可樂由糖漿、水和二氧化碳氣體調配而成，麥當勞發言人表示，他們遵從可口可樂的配方和比例，並沒有添加其他東西，那麼為什麼味道好像有些不同？

不銹鋼罐保留糖漿原味

原來一般快餐店會把可樂糖漿放進普通塑膠製作的罐子儲存，但麥記則會把可樂糖漿放入特別的不銹鋼罐子，因不銹鋼罐子不易損壞，有助保存糖漿的原味。由於可樂中大部分是水，因此不同的水，亦會影響它的味道，而他們會使用過濾水系統，不會直接用自來水。

大大啖衝擊味蕾

有沒有發現飲管的粗幼，每間快餐店也不相同？這個設計並非偶然，麥記的飲管較粗，因粗吸管比起幼飲管的好處是讓食客喝飲料時，飲品的味道瞬間衝擊味蕾，大口大口喝亦會令人更滿足。別看小一條飲管，一件餐具，隨時影響到用餐感受！

另外，溫度也會影響這些碳酸飲料的味道，根據加利福尼亞大學聖巴巴拉分校的資料顯示，當碳酸水的溫度升高，水中的二氧化碳便會排放得更快，所以把水保持冷凍，並且在飲品中加冰，可令碳酸氣體不易快速流失，「泡泡」消散得更慢，喝的時候便更舒暢了。