【水污染】食海鹽等於食膠？　美專家估計每人每年食660粒膠

鹽能帶出食物的鮮味，是日常不能缺少的調味料，美國一項最新研究證實，從中國、美國、歐洲等地的海鹽都驗出微膠粒（microplastics），專家以每日約攝取2.3克鹽推算，每人每年便吸收660顆微膠粒，數字驚人！微膠粒污染嚴重，不吃海鹽的話，有什麼其他選擇？

早前多國食水驗出含微膠粒，最新研究發現連海鹽都不能倖免！英國《衛報》刊登了一篇報導，關於美國紐約州立大學與明尼蘇達大學檢驗12款食鹽，當中包括10款海鹽，並在來自英國、法國、美國、中國、西班牙等地的海鹽中發現微膠粒。研究人員認為微膠粒主要來自海洋的塑膠垃圾，例如塑膠瓶、一次性塑膠用品等等。

紐約州立大學地質與環境科學系教授Sherri Mason表示，若根據美國衛生署的建議，以每日攝取2.3克鹽的分量推算，每個人每年可能攝取最多約660顆微膠粒，而且她認為約90%的國民都吃得太鹹，攝取量可能更多。

科學家在2015年已發現中國的海鹽含有微膠粒，主要來自臉部磨砂，化妝品和塑膠瓶，這次研究更進一步證實微膠粒污染食鹽的問題已蔓延到世界各國。近年一直有研究指出，海鮮、啤酒等食品都受到微膠粒污染，西班牙阿利坎特大學主要研究海鹽的教授Juan Conesa表示，因為還沒有相關的數據，所以暫時不知道對人體有什麼影響。

不吃海鹽的話，有什麼其他選擇？

除了海鹽，市面上常見的食鹽還有岩鹽、餐桌鹽和低鈉鹽這三種。

岩鹽來自沉積多年的海洋或鹽湖，顆粒比餐桌鹽和低鈉鹽粗糙，特色是含有礦物元素，顏色多樣，例如較常見的是粉紅色的喜馬拉雅山岩鹽。餐桌鹽是常見的食用鹽，經化學過程精製出來，質地幼細、不易結塊，烹調時容易融解。至於低納鹽，鹹味較一般鹽低，看似健康，但有些人會覺得不夠鹹而多加分量，容易弄巧反拙，不知不覺中攝取更多鈉。

根據食物安全中心的資料，每100克的岩鹽含38,177毫克鈉、餐桌鹽含38,758毫克鈉、海鹽含鈉37,034毫克，可見各種鹽的鈉含量差別不多，對健康的影響亦分別不大，重要的是注意不要攝取過量，便不會有損健康。