【點解包薯片脹卜卜?】鬆脆啲還是搵你笨?薯片叔叔點食最好味?
撰文:尹嘉蔚
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每次開薯片,我都呢喃自語︰「薯片呀薯片,我想食你,但又唔敢拆你,因為我怕自己食唔停口。」大大包薯片,其實得半滿,吃吧!躊躇甚麼?
朋友說「得半滿」太欺騙消費者。然而,「少年你太年輕了!」半滿的包裝其實有兩大目的!
還有,「薯片叔叔」的筒裝薯片,你可能一直吃錯了方法。
工作無聊及派對指定的零食,薯片必榮登No.1之選,每次經過琳瑯滿目的薯片架,都忍不了瞄兩眼。脹鼓鼓的包裝薯片,朋友說「買空氣」多於買薯片,不過,這份「留白」的做法其實有科學根據,而且有專有名詞,名為「Slack Fill」,即指「過大的包裝」。
目的一︰是有足夠的空間保護脆弱的薯片在運送過程中不至被壓得支離破碎。
目的二︰大包裝中的「空氣」是氮氣,不是氧氣或廢氣。氮氣讓薯片維持新鮮和酥脆。
如果你不滿「空氣包」薯片,可選購罐裝薯片,例如大家都支持的「薯片叔叔」(品客薯片Pringles)。一般人的做法是開罐、伸手、取薯片、放入口,但原來吃「薯片叔叔」要有技巧!
「薯片叔叔」的生產商家樂氏公司(Kellogg’s Company)的代言人向英國太陽報分享︰
「品客薯片的調味粉,例如燒烤味和洋蔥味等,只灑在薯片的一面。因此,要將有調味粉的一面先放在舌頭上才是正確及更美味。另外,薯片的波浪造型按舌頭的表面弧度而設計,目的將全塊薯片貼在舌頭上,觸發全部味蕾品嚐。」