【農藥最多最少蔬果】粟米番茄邊樣多農藥？　少農藥毋須買有機

有機食物一般指在種植、飼養及加工過程未使用如農藥、化肥及人工色素等物質。
有人訴求天然的健康飲食，達成人與自然的共生永續；亦有認為有機食物沒有比較健康，產量低、貴價及難辨真偽。
我自己沒有特別追求有機蔬菜，而且見到「有機」，再看價錢，我就放低，轉而買普通貨。美國環境工作組織亦提議15款「乾淨」食物，愈清潔愈毋須買「有機」。

​粟米最「乾淨」士多啤梨​最「骯髒」

自2004年以來美國公益組織「環境工作組」（EWG）每年發布一份「農藥生產購物指南」（EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce™）提醒消費者。最新發布了2017年度最少農藥的前15名「乾淨」食物清單，包括粟米和牛油果，僅有1%的樣品中檢測到農藥。

檢測發現︰
粟米和牛油果是最「乾淨」的，只有1%的樣本有農藥使用。
菠蘿、木瓜、蘆筍、洋蔥和椰菜中，有80%以上沒有農藥殘留。
這15款低農藥農作物沒有發現多種農藥殘留，樣本中只有5%含有兩種以上的農藥使用。

《農藥生產購物指南》​同時列舉15款高農藥使用的農作物︰

檢測發現︰
超過98%的士多啤梨、菠菜、桃、車厘子和蘋果樣本，對至少一種農藥殘留測試呈陽性。
單一樣本的士多啤梨，檢測出有20種不同的農藥使用。
菠菜樣本平均比其他農藥作物的農藥殘留量高出2倍。

士多啤梨農藥殘留含量高　食前須徹底沖洗​

種植士多啤梨前需使用大量的有毒氣體對其土壤進行殺菌處理，來消滅土壤中的害蟲、雜草和其他生物。美國農業部的檢測發現士多啤梨即使經過挑選、現場沖洗及食用前清洗，同樣最易被農藥殘留所污染。美國環境保護組織專家Bill Walker與Sonya Lunder撰文表示，所測試的美國士多啤梨含有幾十種化學農藥殘留，有些農藥在歐洲早已被禁用。農藥殘留有多大危害？雖然有些是良性的，但有些和癌症、生殖、發育方面和神經系統問題相關。

不過，這些高農藥殘留的農作物沒有違反美國相關的食品農藥法律法規。因此，吃士多啤梨前一定要注意清洗！

清洗蔬果有法

沖洗：食用前，先用流動的水將外表沖洗乾淨，注意不要摘掉果柄清洗，以免農藥滲入。大果實，一面沖水、一面用手搓洗或用軟毛刷洗；小果實放在盆裏，注入流動的水，同時用手攪動清洗。
浸泡：無法刷洗或搓洗的小果實，用淡鹽水或洗米水浸泡5分鐘清除農藥殘留。
切除：果實如果有凹凸不平的蒂頭，清洗後，須將其切除，有效避免農藥殘留。

小知識︰ 2017年，美國農業部和美國食品藥物管理局對36,000多份樣本的分析，使用每種食物的最新採樣期制定《農藥生產商購物指南》，對48種流行的水果和蔬菜進行農藥污染測試。測試由美國農業部的人員進行，模仿消費者的做法，洗滌或去皮農產品，未經洗滌的產品可能具有更高濃度的農藥殘留。