【紅酒燴啤梨食譜】法式甜品零難度　酸甜果香酒紅色的浪漫

第一次看到這個法式甜品的人，都為它酒紅的圓滿外型驚艷。美、好美，不足以表達它的威力，攝影師一句「可以呃女仔！」可圈可點。14元3個的比利時長啤梨、四十多元支紅酒、半小時的心機，便能俘虜女孩的心，低成本高效益。但溫馨提示：燴煮過的紅酒，酒精揮發，濃濃醉意不在啤梨啊！
攝錄︰黎家浩、張善滿

攝影師解畫，「呃女仔」是指那麼高貴漂亮的法式甜品，原來這樣便宜！想暖男上身，炮製窩心甜品不難。外表雖明艷照人，事實只是法式烹調的入門菜式，在法國家庭，雪櫃常備，人人都曉。只需把紅酒、黑糖或紅糖、檸檬汁及肉桂同煲，放入啤梨燴煮20至30分鐘便可。毫無難度，只需注意燴煮時不要太大火，否則會破壞果肉的質感和會變酸。

煮好的啤梨可再浸泡1至2小時更入味，帶點葡萄酒香與檸檬酸，加上肉桂的香甜，令軟軟的果肉由外到內，由酸至甜，由甜帶香。還可雪凍伴以呍呢拿系的雪糕同吃，沒有女生可以抗拒。

紅酒燴啤梨食譜（歡迎下載）