【寵物月餅】狗狗懷舊豬仔餅 傳承快樂童年回憶
傳統月餅的形狀，不外乎是圓形或四四方方，又或是新款立體兔仔形狀，至於擁有豬仔外表的傳統懷舊豬仔餅，對於年青一輩來說可能會感到陌生。Petisserie Bakery for Pets創辦人Sherona製作了寵物月餅已有4年，今年特別仿效傳統豬仔餅，為狗狗特別悉心炮製寵物版本，讓狗狗同樣可以感受這份被淡忘了的傳統。
豬仔餅的餅皮是以自家低溫脫水鮮肉磨粉製成，氣味特別香濃，而且不含麩質（Gluten Free），特別照顧到一些對麵粉敏感的狗狗。今次為了製作這款懷舊月餅，Sherona花了不少時間研究食材及步驟，經歷過多次失敗，反覆嘗試。「餅皮試造了很多次，初時選用駝鳥肉及鹿肉，但焗出來的顏色偏深，不太似豬仔，卻有點像鱷魚。」Sherona笑說。後來經過不斷研究及嘗試，最終決定採用火雞肉，混合自家制羊奶乳酪而成，造出顏色金黃的豬仔餅。餡料方面採用了法國烏雞及有機黑木耳，加上少量番薯，有別於傳統沒有餡料的豬仔餅。
為了令製成品與傳統豬仔餅一模一樣，Sherona特地到傳統廚具老店找來專門制作豬仔餅的木模，而每個豬仔餅均附送七彩花豬籠，可謂照足傳統。
豬仔餅的起源，有說是昔日以磚爐焗製月餅時，為了測試爐溫，就以剩餘的餅皮麵糰放入爐內試焗，然後捏成豬仔形狀，放入竹籠內，取其「豬籠入水」之寓意，贈送給供「月餅會」的客人，所以又稱豬籠餅。雖然豬仔餅沒有餡料，但在昔日物質沒有那麼豐富的年代，小朋友於大時大節時收到這個得意豬仔餅時，相信經已十分滿足，成為一代人之回憶。
滿載兒時回憶
對於Sherona來說，雖然她已記不起小時候有沒有收過豬仔餅，但唯一記得的是，父母於每年中秋定必會提起關於它的往事。「他們常說以前收到豬仔餅會很開心。」因為父母對豬仔餅的一份情愫，點滴地植根於Sherona的心坎中，成為了她的童年回憶。「我家養了9隻狗，作為狗主，已視牠們為家庭一份子，是自己的子女，所以也想與牠們分享這份童年回憶。」當Sherona在Facebook上預告製作豬仔餅的消息時，不少客人也表示小時候也曾食過豬仔餅，有着童年回憶，「所以也想替他們把這份回憶送給狗狗。」
如有看過Petisserie Facebook，應該會留意到一隻叫「董事長」的白色小狗，既然配得上這個名銜，自然不是浪得虛名，因為這間店與Pixel有着莫大關係。眼前的Pixel肥肥白白，活潑好動，沒想到牠小時候被人遺棄，加上體弱多病，身心都曾承受不少傷痛。約5年前，Sherona有次因工作加班至夜深，坐的士時發現了乘客遺下的袋子，打開一看，竟然有隻白色小狗瑟縮在內，「當時Pixel只有半個月大左右，病到沒法出聲，所以司機才不發現牠的存在。」
無添加狗狗啱食
Pixel容易對食物敏感，常常肚痾。眼見愛犬體型日漸消瘦，Sherona開始研究寵物食品，親自製作健康有益食物。「主要是因為Pixel才開始深入鑽研狗狗食物，了解哪些對牠們有益，以及份量和比例。有很多人以為天然及無添加就是有益，但原來未必。狗狗腸胃與我們不同，即使是天然無添加的食物，但有些是牠們不能消化的，例如蔬菜，牠們的腸道不能分解纖維，所以需要煮熟攪爛才可讓牠們食用。」為了愛犬，Sherona看了不少有關書籍及資料，熟讀箇中理論，再自己鑽研食譜，後來更發展成立網上商店，製作天然健康寵物蛋糕小食，至一年前成立現時的實體店。
Sherona本身亦是喜歡入廚之人，特別鍾情於造甜品，她笑說因為大家都怕肥，沒有人願意再食，所以才轉移為Pixel下廚。當她示範製作豬仔餅時，Pixel就一直守候在旁。當豬仔餅出爐時，看到Pixel迅速「鯨吞」的滿足樣子，即使是要再多花時間及心機去鑽研食譜，相信Sherona也會認為這一切的努力都是值得。