【有營生活】營養師教路　有「營」嘆花茶

都市人最忽略自己健康：因為生活太忙、因為覺得工作更重要、因為身不由己的壞習慣...
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「茶」味道清新又健康，算是keep fit減肥人士的恩物，飲水飲到「口寡寡」，不妨嘗試一下無添加糖的茶飲品。近幾年愈來愈多人愛喝花茶，無論視覺、嗅覺、味覺都大享受！不但顏色多多，散發出淡淡花香，入口清香甘甜，絕對是一款健怡飲品。

花茶是由茶和花兩種原料製成，所用的茶稱為茶坯，常見的有綠茶、紅茶或烏龍茶，配以能夠吐香的鮮花，採用窨制工藝製作而成的茶葉。

茶含有茶多酚(tea polyphenols)，是一種抗氧化物，是對抗自由基的重要物質，包括類黃酮和兒茶素等，研究發現可以預防心血管病，調節血壓及抗衰老。綠茶在眾多茶類中，類黃酮和兒茶素含量是最高的，類黃酮可以有效阻止自由基破壞身體細胞，減低患上慢性疾病的機會；兒茶素則有抗菌作用，能減少口臭，更有研究指出兒茶素能促進新陳代謝，從而有助燃燒脂肪和減肥。

另外，在綠茶和紅茶中發現的茶氨酸(theanine)可改善情緒，茶氨酸是茶樹獨有的氨基酸，亦是綠茶特別味道的來源，能刺激多巴氨分泌，達到放鬆、提神的效果，還可降低壞膽固醇和甘油三酯水平從而保護心血管健康。

除了茶本身的益處外，花茶中的花亦富含營養。除了豐富抗氧化物外，大多數食用花卉都提供多種維他命和礦物質，如維他命A、C、D，鉀、鈣和鐵等。

有人會擔心茶的咖啡因會影響健康，攝取過量咖啡因可致焦慮、手震、心跳加速等情況，但是適量攝取也有益處的，例如有提神作用，咖啡因能刺激中樞神經，減慢體力下降、也有利尿作用，幫助身體排水及去水腫。

下圖顯示各飲品的咖啡因含量，茶的咖啡因不算太多，指引建議每日攝取不超過200毫克的咖啡因，所以適量喝茶亦算健康。