【健康一家人】大人細路齊消暑 夏日的老黃瓜湯
撰文：梁蔚澄
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如果不是來一陣大雨，天氣悶熱得很快便汗流浹背，其實這正是香港踏入「芒種」的節氣。「芒種」後天氣開始炎熱，想與小朋友一起喝口合時湯水，便可煲一鍋老黃瓜湯，袪濕解暑、清熱下火，驅走悶熱的感覺。
消暑老黃瓜湯
「芒種」開始，氣候不穩定，雖然會結束綿綿細雨的梅雨季，但會緊接着夏季的滂沱大雨。雖然如此，但天氣會變得炎熱，註冊中醫師譚莉英設計了一款夏日消暑的老黃瓜湯，老黃瓜有清熱祛濕、利水消腫的功效，加上紅蘿蔔、赤小豆、扁豆等材料，有助袪濕解暑、清熱下火、養顏潤膚。此款湯水除了大人可飲用外，亦適合1歲或以上的小朋友，可每日飲1次，連飲3天來袪濕解暑。
材料：老黃瓜半個、紅蘿蔔（中號）1條、赤小豆1兩、扁豆1兩、粟米鬚3錢、陳皮1角、蜜棗4枚、瘦肉半斤、海鹽適量
做法：
1.老黃瓜洗淨切開，刮去瓜瓤，再切粗塊。
2.紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊。
3.瘦肉汆水，其他材料洗淨。
4.粟米鬚放入煲湯袋中。
5.把所有材料同放入煲內，加適量清水，大火煮滾後轉慢火煲2小時，最後加入適量海鹽調味即可。
禁忌： 產孕婦、大病、久病及病後體虛者，建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。