美國逾萬億元食物浪費　科技巨企夥非牟利組織回收有難度

位於美國矽谷的科技公司，不少都會為員工提供免費膳食，希望增加員工歸屬感及提高員工的士氣；在特別場合也會為賓客提供食物，讓賓客一邊辦正事，一邊享受。不過吃不完的美食不少淪為垃圾，造成浪費。
美國農業部研究顯示，當地2010年有4300億磅食物供應，但當中31%，即1330億磅是沒有食物的，估計相當於有1616億美元（約1.25萬億港元）的食物被浪費。包括Google在內的公司與非牟利組織合作，將未食用的食物送給有需要人士，但這種做法也有不少挑戰。

不少矽谷的公司都與非牟利組織Food Runners合作，回收未食用食物。Food Runners專門收集各公司未食用的食物，並分派予有需要人士。現時該組織向500間公司收集食物，當中在矽谷的科技企業所捐出的食物便佔該組織收集的食物量一半。該組織現時每周派發5000份餐。

Food Runners社區關係代表賓厄姆（L'Ann Bingham）表示，三藩市對食物的需求很大，組織收集食物後會即時送出，到三藩市的300個機構，包括支援愛滋病患者及癮君子的Warden House，及低收入長者及殘障人士住宅Sala Burton Manor等。因為食物通常都快過期，所以組織不會儲起任何食物。

Google是Food Runners的一大捐贈公司，其他如Airbnb也有與Food Runners合作，定期捐贈食物，另亦與另一機構Food Shift合作。Twitter、LinkedIn也有與不同的收集食物組織合作。

▲Google為員工提供的餐飲賣相精緻；該公司現與非牟利組織合作，將未食用食物捐出。（手機app用戶可按此瀏覽圖片）

美國政府擬減食物浪費

浪費食物的問題嚴重，而且不止美國，聯合國糧食及農業組織便指，全球現時有8.7億人口面對飢餓問題，但每年全球有9400億美元的食物遭浪費。有見及此，美國政府去年計劃減少食物浪費問題，要求在2030年減少浪費食物量50%。美國農業部指，減少食物浪費15%，便足夠每年供應食物予2500萬美國人，大大減少數百萬人的糧食供應不穩定問題。

不過，即使在政府及部份企業的支持下，要做到減少食物浪費也不是易事。首先是大部份人慣於沒多加思考便扔掉食剩的食物，另外在運輸上也有限制，還有責任問題，及食物銀行沒有足夠儲存空間。

Food Runners創辦人里斯利（Mary Risley）表示，各公司也可以創新的方法減少浪費食物，包括減少每份食物份量大小，在過期前重新考慮是否扔掉食，及改變對食物的態度。

（綜合報道）