意菜教父逝世享年80歲 一生推廣意菜 與Jamie Oliver亦師亦友
撰文：張紹韜
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英國名廚Jamie Oliver的師父，有「意大利美食教父」之稱的卡盧喬（Antonio Carluccio）周三（8日）與世長辭，終年80歲。
卡盧喬的發言人周三表示，他於早上在家中跌倒不幸離世，享年80歲。
出生於意大利的卡盧喬服軍役後在都靈當記者，1962年到德國成為酒商，13年後前往英國生活，其後成為位於柯芬園（Covent Garden）Neal Street餐廳的經理。1981年他更把餐廳買下，兼任總廚。卡盧喬1991年在倫敦創辦以他為名的雜貨店Carluccio’s，後來於1991年創立餐廳Carluccio’s，更在英國東南部開設多間分店。2010年，他把集團以9,000萬英鎊（約9.2億港元）售出。
卡盧喬曾現身多個電視節目，包括與另一位意大利名廚Gennaro Contaldo合作的BBC飲食節目《Two Greedy Italians》。卡盧喬亦寫了不少書籍以及意大利菜食譜，Carluccio’s集團指他努力推廣意大利美食，稱之為「意菜教父」。他2007年亦獲英女王頒授大英帝國勳章。
英國名廚Jamie Oliver向傳媒憶起他入行時的情況，早期他在Neal Street餐廳當學廚，卡盧喬可算是Jamie的師父。Jamie形容卡盧喬有著傳統意大利人的魅力，每次踏進餐廳門口時都是咬著雪茄。
曾與卡盧喬合作的格蘭特（Russell Grant）讚揚對方是一位對意大利菜很有熱誠的廚師，不少與卡盧喬合作或來往的人亦稱他是個很熱情及真誠的人，一生追求把意大利美食文化宣揚出去，表示對他離世感到可惜。
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（BBC/太陽報）