湖南零食稱霸中國年貨市場 馳名「辣條」發源竟與一場洪水有關
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撰文:許祺安
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中國春節年貨市場,湖南零食獨占鰲頭,幾乎壟斷了休閒食品市場。根據《湖南日報》、《BT財經》等內地媒體報道,湖南擁有強大的農業基礎與美食基因,使其成為內地零食產業的領頭羊,並催生出風靡全球的「國民零食」——辣條。
根據「2024CNPP零食店行業十大品牌榜中榜名錄」,中國前十大零食品牌中,有4家註冊在湖南,另有一家創辦人亦為湖南人。統計資料顯示,2023年湖南休閒食品產值佔全國總產值的三分之一,休閒熟食的產值更佔全國的五分之三,使湖南穩坐中國零食市場領頭羊地位。
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報道介紹,湖南人對美食的熱愛,成為當地零食產業興盛的重要因素。在北京從事零食生意的湖南人艾米受訪時表示,「湖南人愛吃,會吃,願意在美食上有更多探索,比如那個辣條,其實就是湖南人好吃而摸索出來的。」
她指出,湖南擁有豐富的農業資源,糧食產量位居全國前列,為休閒食品產業的發展奠定了基礎。「湖南是魚米之鄉,豐衣足食的情況下,才誕生了豐富的零食文化,如今湖南很多零食巨頭企業,都是從湖南人愛吃、愛做的小吃開始發家。」
以當前中國最火的「辣條」為例,即是誕生於湖南平江縣。辣條發明人李猛能表示,1998年平江遭遇特大洪水,導致以大豆為原料的醬干工廠無法維持生計。於是,他們改用供應充足的麪粉取代豆粉,並改裝米線機,擠出了第一根辣條。
李猛能進一步解釋,他們借鑒四川火鍋的調味方式,在湖南香辣口味的基礎上,加入四川花椒的麻味,創造出了麻辣味辣條。這種創新不僅解決了當時平江的經濟困境,也意外催生了一款風靡全球的零食。
時至今日,辣條已成為中國零食市場的代表性產品,並遠銷全球160多個國家和地區。從原本的民間食品到國際市場的熱銷零食,辣條的成功象徵着湖南零食產業的強大競爭力,也讓湖南在中國年貨市場中佔據不可撼動的地位。