上海餐館推中菜Omakase人均$2500食家常菜！網民怒批份量極少

【飲食熱話】近年日式廚師發辦（Omakase） 在亞洲各地包括香港都非常受歡迎，不少人都願意花費數百至上千元去品嚐由經歷廚師發辦製作的時令食材。近日上海一家中菜餐廳採用日式Omakase方式製作中菜，不過卻得到不少網民負評，指餐廳的中菜Omakase份量嚴重不足，每人只分得一片雞、2條青菜及一些家常菜色等，人均卻要價$2500。

近日，在內地一個著名餐飲平台「大眾點評」上，一間中菜館引起網民熱烈討論！事關這間餐廳推出「中餐日作」方式製作的中菜Omakase，如同在日式料理店的Omakase套餐一樣，所有食物都由主理廚師決定，食客只需等待食物上桌即可。餐廳每次只可招待10位客人，訂座最快亦要等2-3個月，貌似人氣不俗。

中菜Omakase定價並不便宜，人均需$2200人民幣（約港幣$2500），可品嚐16道菜色。單看餐牌或會以為相當豐富，可飽餐一頓，但卻被內地大量網友批評，指事實上根本「貴夾唔飽」，有把食客當成「水魚」的嫌疑！

根據大眾點評上網民的分享，餐廳在上菜時會先把餐色繞場一周作展示，然後再由主廚在席前把一碟餸菜分給10人享用，一頓功夫下來，每位只可分到「一筷子」的份量，不夠吃也不能加單。

以餐牌中的主打菜色——脆皮雞為例，在上菜時主廚會把整隻脆皮雞繞一圈展示，讓食客可以聞聞香氣、拍照等，然後在10位食客面前分切整隻雞最精華的大腿肉部位，每位只可分得一片雞肉，份量比一般中餐廳供應的烤雞還少。

其他菜色同樣出現份量極少的問題，包括一小碗臘味飯、2條青菜配豬油渣、一小碗杏仁布甸、一小碗乾粉牛河、一小碗麻婆豆腐蓋飯、一件老婆餅、半件春卷等，更甚的是其中一道菜更只有半隻皮蛋，整頓飯下來，份量難以吃飽，且定價之高。

除了菜品份量其少，餐廳的服務同樣被不少網民批評。網民指餐廳「規矩多多」，食客在用餐期間「這個不能問、那個不能說」，又指「一旦主廚不高興，扭頭就回到休息間休息，整個餐廳的食客都會遷怒於你，造成極大心理壓力！」

事件在內地網上引起極大討論，意見兩極。有內地網民認為這間餐廳做法創新，菜品好吃，亦有不少網民認為分飯方式如同「食堂大媽的每日工作」，份量少得「還不如當員工」。而香港網民也加入討論，不少人認為食物與價錢不符，更有人笑稱「幾時有出茶記omakase？炒十幾個迷你小菜炒粉面飯出嚟」。