親子食譜|雞蛋哥雞蛋蛋糕 造形趣緻可愛 附防止蛋殼裂開小貼士
撰文:草草
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甜品味道固然重要,但精緻可愛的賣相更令孩子食指大動、愛不釋手!有港媽分享了「雞蛋哥雞蛋蛋糕」的親子食譜,趣緻可愛的造形十分適合打卡影相,有興趣的媽媽不妨動手製作香甜美味又好看的蛋糕,定能成為孩子喜愛的甜品!
資料授權:四寶媽烘焙研究室
蛋糕材料A:
低筋麵粉135g(需篩粉)
菜油 30g
牛奶 90g
蛋黃6隻
糖 42g
蛋糕材料B:
蛋白 6隻
糖 39g(分三次加入蛋白)
白醋 2-3g
做法:
1.把蛋糕材料A及材料B各自混合,之後把已混合好的材料B的1/3加入混合好的材料A,攪拌均勻後再把剩餘的加入。
2.保留蛋殼,於蛋殼頂部開洞,盡量保留蛋形,然後浸熱暖水去掉蛋殼膜,待風乾。
3.用錫紙鋪在蛋殼底部以保持穩定,再把蛋糕材料倒入唧花袋,再唧進蛋殼內,焗爐以120°C焗60分鐘。
4.放涼後沿蛋糕邊按壓,蛋糕反轉放置,再用朱古力筆畫上眼和口即成。
小貼士:
1.以低溫烘焗可防止蛋殼裂開。