【營餐早餐】補充體力穩定情緒　營養師推薦5大類早餐食物

踏入小一面試期，小朋友和父母要出席多個面試，少點精神也不能。除了睡得足，可以吃什麼增強體力嗎？小孩可以吃Energy Bar或飲用能量飲品嗎？早上來一頓豐富的早餐又適合嗎？我們找來認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）為大家解釋。

Kathy 指一早睡醒後， 血糖水平會相對偏低， 故進食一個營養均衡的早餐就可以為小朋友補充體力，當攝取適量碳水化合物後，便轉化成葡萄糖，令血糖水平恢復正常，當腦部獲得葡萄糖作能量補充，自然令人感到精神。但是，若血糖上升快速太快，之後身體便會分泌大量胰島素去降低血糖水平，之後小朋友容易「飯氣攻心」，感到眼訓和疲累。

推薦食物：
1.全麥穀類早餐
如全麥麵包、全麥意粉及燕麥等等，因以上食物是複雜碳水化合物，且含有膳食纖維， 需經過一段時間消化才轉化成葡萄糖，能夠令血糖較穩定，不會突然上升。

2.含維他命B1食物
如魚類、 肉類、 各類蔬菜、 豆類、 酵母。因為維他命B1能幫助碳水化合物代謝，和幫助我們製造胃酸，維他命B1不足就會令人容易感到疲倦。

Kathy指一頓能幫助小朋友補充能量的早餐其實很簡單，健康早餐組合應是能夠提供澱粉質、蛋白質和鈣質，故一杯牛奶加一個番茄雞蛋三文治，或是乳酪加粟米片配少量果仁也是健康選擇。但家長應避免選擇高脂肪但營養價值欠佳的選擇，例如: 煎炸肉類、加工肉類等等，家長們不妨面試前在家親手炮製愛心早餐，在能量和精神上為孩子打氣。

而Energy Bar 能量棒多由穀物、果仁、乾果、蜜糖等等製作而成，雖然能夠提供熱量，但有機會高糖份。Energy bar亦有分穀物棒和能量棒，前者蛋白質比能量棒少，假如只吃穀物棒，未必能夠提供到全面的營養。若果選擇加了朱古力調味的，亦有機會會令到脂肪增加，故Energy Bar亦非好選擇。