【測驗考試增強記憶】八種補腦食物 助孩子跟學業長期作戰
近日又到測驗、考試的時間，相信不少家長和學生正在努力奮鬥中。為了避免孩子用腦過多，失去戰鬥力，我們根據腦部所需要的營養成分，包括蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂和維他命B等，挑選了八種補腦食物。
（圖片來源：VCG）
1. 深海魚
深海魚的魚油富含omega-3，其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。魚又含有大量的蛋白質和鈣，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。
2. 堅果
堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含蛋白質和omega-3脂肪酸，跟深海魚一樣，所含的營養成分對腦部發展很重要。而其豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，能保護腦細胞不受自由基損害。
3. 雞蛋
含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，蛋黃所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。
4. 牛奶
富含蛋白質、鈣，及核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D及大腦所必需的氨基酸。這些營養素可為大腦提供所需的多種營養，而牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
5. 大豆和豆製品
含有約40%的優質蛋白質，能媲美雞蛋、牛奶。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等。卵磷脂在體內能產生乙酰膽鹼，是腦細胞之間傳遞資訊的「信使」，對增強記憶力至關重要。
6. 小米
含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用，有「健腦主食」之稱。
7. 莓類
莓類富含抗氧化物，有助減少自由基對腦部的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。莓類也含豐富維生素C，而腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙酰膽鹼時，也需要維生素C的參與。
8. 牛油果
含豐富不飽和脂肪，可保護大腦神經細胞，能保持大腦細胞膜彈性，加強大腦肌肉力量。單元不飽和脂肪酸同時可促進健康血液流動及降低血壓，助大腦功能發揮到最好。