【一圖看清】點先係「有營」早餐？ 逾八成港人食「低營」早餐
怎樣才算一份有營早餐？蒸包、西式早餐應該夠健康了吧，可是近日一個港人早餐調查的研究指，超過8成人的早餐組合普遍熱量及糖份偏高，蔬果攝取的比例則嚴重偏低，造成缺乏攝取足夠的維他命及膳食纖維。因上班而忽略早餐的重要性，長遠會為健康帶來潛在風險。究竟怎才算是健康有營的早餐？
早餐求方便 種類單一欠營養
起床後立即上學或上班，有時大家只求方便，而未有選擇營養充足的早餐組合。網上健康生活互動平台healthyD早前針對香港人的早餐習慣進行近千人的網上問卷調查，結果發現，95%受訪者平日有進食早餐的習慣，當中有48%人選擇在外購買早餐；五成受訪者在選擇早餐時以方便為先，最後選擇西式早餐和茶餐廳飲品為主。
受訪者無論選擇西式或中式早餐，均以高熱量或含澱粉質的食品為主，而選擇種類也較為單一。經過不同的程序加工的麵食會降低穀類食物原有的膳食纖維比例，麵包看似能夠提供飽肚感及一定份量的蛋白質和碳水化合物，但實際上遠遠無法提供均衡營養，長久以來缺乏均衡的飲食攝取，很大機會導致慢性疾病。早餐飲品方面，過半數受訪者表示在去三日選擇奶茶、咖啡、檸茶或檸水。但長期飲用這些高糖分飲品會容易導致肥胖，增加患上慢性疾病的風險。
營養師建議早上食水果
英國註冊營養師張智良表示，早餐是一天當中最重要的一餐，因為人體經過10多小時的空腹狀態後，需要以一頓營養豐富的早餐補充能量，同時維持正常的身體機能。他說：「香港人生活忙碌，經常需要加班和出外進食多肉多澱粉且少菜的主餐，一般人難以從午餐和晚餐中攝取充足維他命C和膳食纖維。因此在早上多進食一份水果，有效補充維他命C和膳食纖維，便可輕易達到健康建議指標，減低健康問題風險。上班族在工作時間開始前進食水果，同時亦可為日間壓力大的工作提供充足的必需的營養元素，同時能夠增加工作效率。」
此外，港人應增加進食新鮮蔬果的次數，他表示：「新鮮蔬果對健康的好處遠比果汁飲品和維他命補充劑好。以奇異果為例，當中除了擁有豐富的維他命C之外，膳食纖維含量亦十分理想，可促進腸道蠕動，直接改善便秘問題，同時增加飽腹感，可減低長期出現飢餓的情況。而攝取足夠的維他命C也可改善情緒問題，為身心注入正能量，讓上班族積極面對不同挑戰。」 此外，適量補充維他命C可改善因壓力導致的免疫力下降，更有助減輕感冒症狀及縮短患病時間。
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