你聽過環保海鮮嗎？全球接近九成的漁業資源已遭開發或過度捕撈，海鮮需求卻逐年遞增；聯合國曾發出警告，如果不好好管理海洋生態，2050年可能沒魚可捕。1996年美國推出《可持續漁業法》，訂下各魚類品種可捕撈的限額；2000年起，國際社會開始推廣「環保海鮮」—以可持續方法捕魚及養殖。環保海鮮跟香港人可有密切關係？港人平日食用的海鮮來自一百七十多個國家，是全球第十大海鮮進口地。港人每年平均消耗65.5公斤海鮮，位居全球第八。2011年港人餐桌上每五條紅衫魚當中，仍然有一條屬本地捕撈。到了2018年，香港進口海鮮高達九成，只有一成是本地生產。攝影：歐嘉樂撰文：鄭祉愉
漁民黎健兒今年四十多歲，以漁民來說算年輕，他是少數堅持在香港賣本地魚的漁民，他領着記者登船出海捕魚一天。（歐嘉樂攝） 黎健兒只依靠海圖機探測礁石及其他船隻，眼見南中國海的漁船益發先進，他卻認為毋須對魚群趕盡殺絕，「少有少捉，多有多捉，不會虧本。」（歐嘉樂攝） 當日風大，船航向較近的數碼港以南水域。十時出發，首先下網，船內共有500張網，下一趟刺網，需要300張魚網，足足花了一小時。（歐嘉樂攝） 船隨風浪搖晃，早上十時，內地漁工逐個船艙打開，由第一張網起始，網上繫有橙色浮標，解開一張張網的繩圈，丟下海去。第一張網起，繞了「五皮」——漁民術語，用「皮」量度打蛇餅的過程，即是足足繞了五小段航程。（歐嘉樂攝） 黎健兒平日使用刺網捕魚，這是現時僅存數種允許近岸捕撈的方法之一。刺網捕魚對海洋構成的傷害較低，被視為可持續發展的捕撈手法。（歐嘉樂攝） 聽到記者提及環保海鮮，黎健兒第一句就說：「遠洋作業、魚排就可以持續發展，我哋都冇乜可持續發展囉，都沒繼承人。過多十來年，我都唔撈啦，沒魚啦。」（歐嘉樂攝） 由撒下第一張網起計算，約兩個多小時便可以收網，歷時三小時，一張張魚網隨哇啦一聲，撈起了航拍機、膠袋、樹枝與鐵枝……（歐嘉樂攝） 黎健兒撈起樹枝，他說近年海洋垃圾越來越多。（歐嘉樂攝） 除了燃油魚網，保鮮用的冰塊也是成本之一。（歐嘉樂攝） 香港散戶的漁戶無法預測魚獲，議價能力低，往往跟「老闆借錢」以維持關係。黎健兒在十年前借了五萬元。「你不借錢，他怎知你會否穩定供貨？」零散的本地供應，更難叫出好價錢。 他每年正月都會花四小時來回，去深海水域擔桿列島捕魚，只捕當地不值錢的瓜三和滑仔魚，最多每天幾百斤，最高收入四五千元，但燃油成本每天高達800元。（歐嘉樂攝） 香港漁業受污染影響，尤其填海工程，以及港燈埋在海床下的天然氣管道等，魚類生態往往需要六至七年才能恢復。（歐嘉樂攝） 「以往用單重網捉大魚，上世紀九十年代開始沒魚捉，就用雙重，其後再改用三重。」他擔心南中國海過度捕撈，將來沒魚可吃。（歐嘉樂攝） 一張張漁網被機器從海裡拉上來，上面橙色的是浮標。（歐嘉樂攝） 14米長的中型漁船有三名內地漁工，他們已經工作一年多。捕魚業人手短缺，自2015年起，業界透過內地過港漁工計劃，招聘內地漁工隨漁船出海工作，配額上限為7,200名，佔去香港漁業共一萬多名從業員中的七成人手。（歐嘉樂攝） 黎健兒說，於本土水域捕撈的5,150艘漁船中，賣到香港的魚獲很少，「好多是大陸老闆擁有的船，但用香港船長，在香港水域捕魚後，大部分都駕回中國內地沿岸販賣，或駕船去外伶仃島一帶。」（歐嘉樂攝） 與內地不同，香港沒有休漁期制度，黎健兒指出，「上次一號風球（10月31日），就在蒲台那邊見到有五艘內地漁船，因為每逢颱風，海事處都不執法。」（歐嘉樂攝） 實際上，本地漁業步入衰退，早有先兆。黎健兒屈指一數，每張魚網約需200元，光耗費在魚網的入行成本已高達六萬元。「以往是高風險，高收入；現在是高風險，低收入。」每個月的營業額十五六萬元，成本佔當中七成，還未計算一年三次維修費用。（歐嘉樂攝） 出海當日，魚獲零星，才數十斤。竹籤魚十元一斤、最貴的石九公30元一斤，馬友40元一斤，合起來魚獲才千多元，有時低至800元一天，剛補足成本。（歐嘉樂攝）