70年「陳仔」涼茶舖歷盡大時代　老闆嘆10蚊碗葛菜水　一半是租金

走在九龍城衙前圍道，很容易看到一家裝潢算是新式的涼茶舖「陳仔」，出產的葛菜水遠近馳名，但店面不老，招牌卻已飽歷風霜，因為該店其實已在九龍城區內屹立超過70年。

街邊檔起家

賴老闆說，自己是店舖第二代舵手，28年前才接手。他憶述自己接手前，全靠外叔公陳伯一人獨挑大樑：「以前太公用擔挑將兩大桶的葛菜水涼茶，在九龍城城南道街邊開擋擺賣，但經常有政府人員驅趕，生意受損，才會決定搬入去現址附近的店舖。但舊舖簡陋，而且天氣熱，又沒有冷氣機，最後才搬到衙前圍道現址。」

九龍城是香港其中一個富有歷史故事的地區，能在區內逾一個甲子而不倒下，「陳仔」的確歷盡時代變遷：九龍城寨風光過然後根拔起、啟德機場的轟隆聲劃破天際又歸於沉寂，說「陳仔」是九龍城的歷史見證者，相信亦不為過。

賴老闆：超市賣的涼茶只可以叫汽水

時移世易，港人在夏天飲碗涼茶清熱解暑，己由一碗碗的即製涼茶，變成一枝枝包裝精美的涼茶飲品。賴老闆坦言，現今市民在超市已有一大堆不同口味的涼茶，選擇花多瞭亂，不用特意行到店舖飲涼茶，「超市的涼茶只可以叫汽水，添加一堆防腐劑，不新鮮亦無益。而自己涼茶舖的涼茶都是真材實料，每日新鮮煲。」

嘆涼茶利潤低微

香港已有多家小店敵不過加租、重建或無人傳承，走向末路，賴老闆亦坦言，租金問題令經營生意極為困難。他形容，現時舖位月租6萬，今年已加租一成，但前年的加幅高達三、四成，大叫吃不消，「曾經有一位客人不滿一碗葛菜水為何要10蚊咁貴，一罐汽水都是5蚊，不如買汽水飲解暑。」賴老闆解釋指，每賣一碗10元的葛菜水，其實有一半約5元是租金，若計算材料費等成本，利潤極低微。

訪問期間，有兩位年輕的內地遊客呂小姐及江小姐不約而同地表示，一盅40元的龜苓膏並不便宜，因為內地最貴的不過是賣20元，在港旅遊走進涼茶店，純粹是為了「下火」。賴老闆坦言對前境不感樂觀，「現在可以捱落去是為了街坊，但附近地鐵若開通後，能否做下去都成問題」。

盼涼茶文化傳承

對於未來賴老闆大呼可惜，「不單是傳統涼茶舖難做，而是所有老舖都好難做。」他希望涼茶的文化可以傳承下去，「以前是爸爸帶兒子來飲，再由兒子帶兒子，現在好難再見到這個情景。」