【海底撈攻港】直擊深圳分店　打邊爐送修甲睇變臉　200人仔埋單

來自四川的火鍋連鎖店「海底撈」，據報將落戶油麻地。這間以服務為賣點的火鍋店奉行客人至上，除打邊爐外免費提供修甲、擦鞋等服務，卻被網民戲謔是「變態服務」。
到底「海底撈」服務有多厲害？《香港01》上周五（3日）到深圳福田分店親身體驗，發現修甲、擦鞋只是開端，更「變態」的是有店員表演中國國粹變臉、一人打邊爐嫌悶有三呎毛公仔「陪坐」、女士遇月事更有湯水奉上，十多項服務連食物盛惠每人200元人民幣，划不划算見人見智。不過要在人力及舖租成本出名高的香港經營，「海底撈」能站穩陣腳嗎？

「海底撈」向來以服務聞名，網上評論一致「讚好」。《香港01》記者早前配上隱閉鏡頭，實測海底撈深圳福田店真實一面。記者傍晚6時35分入場輪候，現場所見，600呎的輪候區坐滿了百多人，除了免費餅乾、青瓜等小食供應，輪候區還設有修甲、免費電話膜貼、擦鞋服務。等了短短約10分鐘，隨即有待應遞上撲克、圍棋等，記者說不會玩，笑容可掬的待應便遞上飛行棋表示「較易學」：「可以教你玩呀！」

兒童遊樂區快樂歌唱　周五需輪候3小時

別以為只有大人才有「帝王式享受」，輪候區還設兒童遊樂區，除了滑梯，現場也有職員帶領歌唱，房內不時傳出冰雪奇緣主題曲「Let It Go」歌聲，歡笑聲此起彼落，十足幼稚園唱遊課。當日輪候人數眾多，記者最終等了3個小時、即晚上9時半才能進場。

職員有求必應　經理自創「海鮮之歌」

店內一個數百呎小偏廳內有約廿名職員，每名店員服待兩張檯，記者甫坐底便有店員表演國粹「變臉」，期間不停揮動舞衣，氣勢十足。店內食品質素尚可，價格算合理，以半份、十多隻蝦為例，盛惠35元人民幣，還附送剝蝦殼服務。最令人意想不到的是店員觀察入微，女性客人遇上月事，細心的店員更會送上免費的紅棗湯進補；如果客人感冒，店員亦會送上可樂煲薑。如怕人一個人打邊爐太悶，職員會熱心安排一隻3呎高的熊公仔「陪坐」：「他叫甜甜，今年6歲」。

熊公仔「陪坐」嫌悶的話，經理小白熱情說，原本可安排店員在旁唱歌獻技：「抱歉，但同事下班了，下一次來店安排早一點進場唱給你聽哦。這首歌只有這裡聽到的，叫『海鮮之歌』，是我們創作去歡迎客人的。」打邊爐全程兩小時，記者二人點了14款食物，免收加一服務費，埋單計每人205元人民幣。臨走時經理小白還留下個人微信，說下次光顧只要預先找他，無須輪候入場。

海底撈1994年在內地開業，近年擴展至168間分店，分佈在21個省市。4年前於新加坡開設第一間海外分店，現時在美國、南韓及台灣都有分店。海底撈在內地定位為中高檔火鍋店，人均消費150至200元人民幣，料香港店人均消費最少需250元。海底撈兩年前已有攻港打算，原屬意銅鑼灣或尖沙嘴等旺區，隨舖租下跌，開始尋找巨舖，覓舖年半才拍板以月租55萬租用油麻地九龍行為旗艦店。