【01百科】獄中過新年　囚犯除夕初一二有餸加

今日（27日）年三十，家家都會聚首吃團年飯，但對於一班因犯法正在懲教院所服刑的在囚人士來說，則受鐵窗所隔，與親人分離。未能解對親人的思念，但懲教署會為他們滿足口腹之慾，年三十、大年初一及初二都會「加餸」，為監獄帶來一點過節氣氛。

獄中年夜飯加雞髀　煮法各監獄不同

每日懲教院所會為在囚人士提供3餐主食，但到農曆新年前後，大部分院所的菜單會變得與平日有些不一樣。年三十的大清早，早餐時間除了繼續有肉類、蔬菜及米飯外，每名在囚人士可額外獲發一個賀年柑；午餐則不會有特別安排，一般都是吃混入豆類的粥品。而本來只有魚、蔬菜及米飯的晚餐，更可多1隻雞髀，算是能在年夜飯「大魚大肉」，雞髀的烹調方法是油炸、鹽焗、還是白切，則由各院所自行決定。

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大年初一的膳食，懲教院所也會如平民百姓家一樣，於早餐有一份炒齋菜，用上雲耳、枝竹及粉絲。至大年初二的「開年飯」晚餐，臘味的香味將會傳遍飯堂，因為每人均可獲發「一孖臘腸」。

至於在囚的非華裔人士都要「入鄉隨俗」過新年，但考慮到部分人的膳食習慣，院所會向他們分發羊肉加餸，烹煮方式同樣會由懲教院所決定。