【粟米斑塊飯】向曾蔭權「掟飯」黃浩銘奉為基層碟頭飯 憂將更貴

撰文:梁煥敏
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粟米斑塊飯所以成名,主要因兩男子。除了說不出價格的財政司司長曾俊華,還有被指將粟米斑塊飯掟向前特首曾蔭權的社民連副主席黃浩銘。
雖然這一碟飯令黃惹上官非,但他似乎未有留下陰影,不時都會吃一碟。在他眼中,粟米斑塊飯是基層的碟頭飯,惟有見舊式茶餐廳愈來愈多被連鎖食店取代,憂慮基層要捱貴飯。

黃浩銘6年後再會粟米斑塊飯,強調當年無掟飯。(梁煥敏攝)
南山邨南豐餐廳會將粟米斑塊飯列為午市推介,連熱飲賣35元。(梁煥敏攝)

2011年3月,曾蔭權到香港歷史博物館參觀辛亥革命百週年展覽後離開時,遇上示威者要求設立全民退休保障。當中80後黃浩銘手持粟米斑塊飯,向曾蔭權大叫「你知唔知米貴?」混亂中飯盒掉到地上,黃抓起一些飯追着曾蔭權,與保護曾蔭權的人員發生肢體碰撞,曾蔭權被撞傷胸到醫院驗傷,事後警方拘捕黃浩銘等人,控以擾亂公眾秩序,惟法庭判控罪不成立。

南山邨茶餐廳賣35元一碟

黃浩銘日前應記者要求,去到當年同伴買飯的石硤尾南山邨南豐餐廳。當時賣30元,現時連熱飲也不過是35元,貴了17%;區內另有三間茶餐廳,碟頭飯價格介乎33元至38元,大部分比天水圍茶餐廳的格價為低。

重申無向曾蔭權掟飯

黃浩銘重申,當年帶同粟米斑塊飯飯盒質問曾蔭權時,他並無掟飯,「跌咗飯落地下,我就執一些繼續問佢。如果我掟,佢就成身飯啦!」他解釋作出此行動,是因為之前有市民於電台節目中,向自稱中產的財政司司長曾俊華質問粟米斑塊飯價錢,所以也想質問其上司曾蔭權。

是否愛吃粟米斑塊飯?黃說:「一時時,呢個係基層街坊食嘅一個飯,係入茶餐廳好經常食到嘅一個飯。」

連鎖餐廳趕走舊式茶餐廳

問到南山邨與天水圍公屋商場的飯價差距,黃浩銘認為是政府及大財團的錯誤,他指越來越少舊式茶餐廳,不少商場翻新後大幅加租及引入連鎖餐廳,淘汰舊食店,基層並無選擇,「呢個係領展後遺症!政府出賣公眾資產後,執晒佢(原有商店)啦,變大家樂、佳記、太興啦,無晒廿幾蚊飯。呢個係政府惹的禍!又唔發新大排檔牌,呢啲(舊式)茶餐廳買少見少,領展一趕走就無得做。」

黃慨歎基層生活艱難,多年來爭取最低工資未能改善。「每食一口飯,粒粒皆辛苦,現在係食都辛苦,點解?因為我哋每一口飯,要畀餐廳交租,我哋幫緊人交租!」

粟米斑塊飯是茶餐廳常見碟頭飯,飲食業人士指食材成本約為9元。(梁煥敏攝)
不少茶餐廳使用急涷鮎魚柳做粟米斑塊飯。(梁煥敏攝)

「斑塊」多數不是石斑魚

一條普通石斑魚賣數十元,起肉不夠煮兩碟粟米斑塊飯,現時一碟卻賣不多於40元,似乎不太合理。

餐飲聯業協會會長黃家和表示,一般茶餐廳會用急凍魚柳(如越南鮎魚柳)、體型較大的魚類起肉或其他平價雜魚作為食材,並非石斑,不過也有餐廳選用較便宜的大海斑或杉斑,沾上麵包糠或麵粉再炸。他指30多元的茶餐廳碟頭飯,魚柳成本約為5元,連同粟米和飯,食材總成本約9元;若改用星斑等貴價魚肉,成本最少增加四、五倍。

坊問較高級的食肆如用石斑魚做這碟飯,英文會列明是 grouper(或使用葡萄牙語 garoupa) 一詞,其他則有的只寫明fish fillet(魚柳),避免違反商品說明條例。