灣仔碼頭水餃創辦人「水餃皇后」臧健和逝世　終年75歲

本港知名急凍食品「灣仔碼頭」創辦人、有「水餃皇后」之稱的「臧姑娘」臧健和逝世，終年75歲。
家傳戶曉的「灣仔碼頭」，盛載臧健和的真人傳奇故事，當年她於山東來港，以單親之力，帶着兩個幼女，在灣仔碼頭售賣北京餃子，默默耕耘後，終成功發跡，1985年於本港設立工廠，自今仍是不少家庭的家常便飯。通用磨坊灣仔碼頭回覆《香港01》查詢時，證實其離世消息，又指有關臧女士的消息將不日公佈，感謝社會人士關心。

「灣仔碼頭」是獅子山下精神的傳奇故事，本是山東姑娘的臧健和，1977年是她人生的轉捩點。她當年帶着兩個年幼女兒，前往泰國尋親途中，因意外被迫濟留本港，身無分文下，她忽發奇想，由於當時本港主要坐船往返維港兩岸，臧遂推著自製木頭車，前往灣仔碼頭擺檔，機緣巧合下，她得到日資百貨公司老闆賞識，小攤生意得伯樂扶助下，開始發跡，其水餃賣遍港、中、台。

臧姑娘的「水餃王國」不斷擴大規模，更有美國冷凍食品公司注資，令其水餃搖身一變，成為全球知名品牌，其傳奇故事更於95年，被無綫拍成同名電視劇。

臧健和近年鮮有露面，對上一次已是去年4月，當時她曾坐輪椅親身出席香港中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮，書院的多用途禮堂以其名字冠名，典禮則由臧健和及中大校長段崇智主禮。