【消委會】減肥人士不可以食麵包？　營養師：勿攝取逾2.5克脂肪

近年不少人選擇以麵包代替正餐，以達減肥之效，惟消委會指很多麵包都含有脂肪及反式脂肪。有營養師表示，麵包並不可以完全沒有脂肪，因為此會影響麵包的口感，但建議減肥人士仔細參考營養標籤，即每進食50克的麵包，只可以攝取不超過2.5克的脂肪。

消委會今日（15日）公布，測試了市面上80個非預先包裝、以及20個預先包裝共10款麵包的樣本，檢測其鈉、脂肪及反式脂肪含量。結果顯示，白方包及麥方包樣本的最高鈉含量，可達每100克含超過500毫克鈉，接近600毫克的「高鈉」水平，比其他有味包更高。至於平均脂肪含量最高的首兩位是牛角酥和雞尾包，每100克平均總脂肪含量分別是27克和19克，兩者的反式脂肪亦是排首位。

↓↓點擊睇圖－－消委會麵包化驗主要發現↓↓

不過，尚營坊高級營養師黃凱詩則表示，麵包不可以完全沒有脂肪，因為脂肪的麵包會較為「鞋」身，不能營造出較滑的口感；她又提到，含有脂肪的麵包其實沒有想像中可怕，減肥人士如要「食得健康」，就必須要看清麵包的營養標籤。她舉例指，一般方包大小大概是5克，只要該方包的脂肪不超過2.5克即可接受。

同時，黃凱詩稱，不少麵包的鈉質均偏高，而鈉的來源則是來自發酵過程的酵母，因為鹽份是會影響到發酵的情況；她建議減肥人士要留意營養標籤，盡量選擇只含200至300毫克鈉質的麵包。

她又提醒，減肥人士避免選擇有餡的麵包，因麵包餡通常都是高鈉的材料，包括午餐肉、腸仔或者火腿，甜的麵包會有椰絲或者糖，故此減肥人士盡量不要選擇有餡的麵包。