【消委會】麵包免夾香腸更健康　食安中心與業界商討鈉及脂肪標準

不少港人進食早餐時，都務求方便選擇麵包，當中更可能夾有香腸、火腿等配料。但消委會測試發現，部分麵包樣本只要每日進食一個，攝入鈉或脂肪量已達每日的食用上限約三成。
食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔提醒，食用白方包時，應減少配搭午餐肉、腸仔等鈉含量較高的醃製餡料，反而選擇蔬菜、蕃茄等新鮮食材。他又指，食安中心正與麵包業界商討，改良麵包的配方、成分，研究適合港人的鈉和脂肪含量標準。

消委會今日（15日）出版最新一期《選擇》月刊，公布測試市面上100個麵包樣本的結果。測試顯示，白方包及麥方包樣本的最高鈉含量，可達每100克含超過500毫克鈉，接近600毫克的「高鈉」水平，比其他有味包更高。

吳志翔表示，攝取過量鈉，可引致高血壓、中風及心臟病等疾病；至於過量脂肪，亦可致冠心病等，建議市民減少食用高鈉、高脂食品。

不少人進食白方包時，都會夾有餡料，吳志翔表示部分常夾在麵包內的醃製食品，如香腸、午餐肉、煙肉等，本身鈉含量已經高，連同麵包就更高，故建議市民如要在麵包內夾餡料，可選擇新鮮食材，如蔬菜、蕃茄等。他又指，如早餐鈉含量過高，午餐時就要減低鈉的攝取量。

過往一直認為，麥包較白方包健康，但是次測試發現，兩者鈉含量不相伯仲。吳志翔表示，是次測試未有包括所有成分，如糖分等；而且事實上麥包亦有更多纖維，故麥包確有其優點，不能單憑是次結果就否定。

至於早餐是否應改吃其他食品，他表示之前的研究顯示，湯麵、米粉等的鈉含量同樣頗高，故市民進食時應更多元化，避免只進食同一款食品，令某種營養攝取過多。

吳志翔又指，為了減低麵包中的鈉、脂肪，食安中心已經與麵包業界商討，改良麵包的配方、成分，研究適合港人的鈉和脂肪含量標準。消委會總幹事黃鳳嫻亦表示，麵包生產品不應只顧味道，要同時考慮消費者健康，如果發現麵包過鹹時，就只以糖份中和，就只會令麵包更不健康，影響消費者身體。