街市茶檔派愛心麵　150碗鴻圖伊麵贈長者

年輕一代未必知道什麽是鴻圖伊麵，但對老一輩來說，吃一碗帶蟹肉的鴻圖伊麵是身份的象徵。上星期柴灣就有一所街市茶檔免費送出150碗鴻圖伊麵給區内長者，和他們一同分享滋味。

牛記茶室的負責人麥生接受《香港01》查詢時指麵條有長壽之意，鴻圖伊麵有雞蛋、蟹肉，有營養之餘，口感軟滑，即使是牙力不好的老人家仍可品嘗。他又指他們以雞湯熬制湯底，加入新鮮蟹肉，讓伊麵口感更豐富，再放進蟹柳，取其鮮味。

麥生舊舖位於中環，2013年因爲遭到業主逼遷。結業前的最後一晚，他們爲了凝聚街坊，特意舉辦了一場歌唱晚會，提供免費酒水佳肴，邀請街坊到場任飲任食。「嗰陣連外國人都有㗎！」後來他們在柴灣東山再起，輾轉在柴灣街市再度開業。業主要他們一口氣租下六個舖位，因此牛記茶室更提供燒味、點心等菜式。

麥生發現柴灣區多舊屋邨，所以有很多長者。「你過馬路，會發現10個著咗8個都係老人家！」他指和老人家交談，知道他們大部分的經濟能力都不太好，很多更要申領綜援。「朝早飲茶，10蚊一個點心，其實已經好平。公公婆婆可以連茶都話唔飲，齋食一個點心，擺低10蚊就走。你就知佢哋環境真係麻麻。」因爲鴻圖伊麵貴，這區的居民又負擔不到，所以餐廳平日也沒有這種食物售賣，麥生知道老人家平日沒有什麽機會可以吃到貴價的鴻圖伊麵，故萌生派鴻圖伊麵的念頭。

麥生表示以前亦曾經和不同人士合作派麵，因爲自己有能力，也想和更多有需要的人分享美食。他今次和工聯會的議員郭偉強合作，派發150碗麵給區内長者。長者先在辦事處取卷，再在15日當天下午3點至5點凴卷到茶室取麵。麥生指：「嗰陣茶室無咁多人！我哋都得閒派麵！」郭偉強指麥生宅心仁厚，經常幫助區内長者，希望將來有機會再舉辦同類活動。其實麥生在訪問期間不時提到自己讀書不多，是個粗人，但他希望盡點綿力回饋社會。「我無咩文化，淨係識呢啲㗎咋！」