上環信德中心7仔腿蛋包含菌量再超標　食安中心：如有證據會檢控

上環信德中心7-Eleven便利店早前被發現所出售的火腿蛋包含菌量超標，食物安全中心（中心）今日（23日）再公布，經檢測後，於該分店所抽取的一個同款、但不同製造日期的火腿蛋包樣本，同樣發現相類違規情況，結果顯示，樣本每克含110萬個蠟樣芽孢桿菌，較10萬個蠟樣芽孢桿菌的指標高出10倍。
食安中心已下令停售該款食品，如有足夠證據會提出檢控。　

上周已發現有產品含菌超標

食安中心指，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

中心早於上周二(17日)公布涉事分店所出售的火腿蛋包的含菌量超標，其後再作跟進調查時，發現另一個同款但不同製造日期的火腿蛋包樣本，同樣有類似違規事項，不過首宗個案樣本每克含450萬個蠟樣芽孢桿菌，遠較今次樣本超標更多。

發言人指，商戶早前已按中心指令停止在其所有分店售賣該款食品，食物製造廠亦已停止生產。中心亦已巡視該食物製造廠，證實其衞生情況滿意。中心另已向商戶及食物製造廠的員工提供食物安全和衞生教育。