【消委會】雲貴川墨丸腩肉麻辣米線鈉含量 每碗超標近8倍
不少人均鍾情麵食，對當中的湯頭亦非當講究，更會每次通通喝光，但大家未必察覺當中暗藏高鈉的健康風險。消費者委員會與食物安全中心合作，測試10種亞洲風味湯粉麵，合共100款樣本，發現高達76款樣本鈉含量，高於世界衞生組織建議的每日鈉攝入限量(每人每日的鈉攝取限量為少於2,000毫克)，鈉含量最高的一款麻辣米線更比限量高出2倍，吃一碗已相等於3日建議攝取限量的總和。
若以每日三餐計算，即每餐最多667毫克鈉含量攝取量，雲貴川麻辣米線一碗超標近8倍；譚仔三哥麻辣米線十小辣一碗超標近5倍，可謂非常「鹹」。
根據消委會與食安中心的測試，以每碗份量計，鈉含量最高的雲貴川風味的墨丸腩肉麻辣米線，達6,000毫克，超出世衞每日建議攝取限量2倍；第2高的景川雲南米線麻辣米線，達5,800毫克；不少米線界「粉絲」推崇的譚仔三哥米線及譚仔米線，鈉含量亦達到3,900毫克及2,800毫克。
譚仔三哥墨丸腩肉麻辣米線 每碗亦超標近5倍
值得注意是，世界衞生組織建議每人每日的鈉攝取限量為少於2,000毫克。以每日三餐計算，即每餐鈉攝取限量約667毫克，換言之，雲貴川一碗鈉達6,000毫克，高出上限近8倍，譚仔三哥一碗也高近5倍。
另外，大角嘴晴苑泰國菜的一款冬蔭功金邊粉，鈉含量為5,400毫克，即超過上限7倍。至於鈉含量最低的3款樣本則為來自黃枝記、麥明記及池記的雲吞幼麵，鈉含量分別為1,200、1,400及1,500毫克。
日式拉麵方面，位於上環的「無敵家」豬骨湯底叉燒拉麵，鈉含量達3,900毫克，即超標4倍；拉麵店「豚王」推出的豬骨湯叉燒拉麵，鈉含量為2,900毫克，超標3倍。
10款樣本全部超標的麻辣米線仍屬高鈉，即使不喝湯，仍有9款超標。消委會強調，是次大部分樣本的鈉含量都偏高，可能增加消費者患高血壓或心血管疾病的風險。
鈉攝取量超標 可增患胃癌風險
世界衞生組織及世界癌症研究基金會近年的專家報告指，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。另外，食物安全中心指出，若然人體的鈉水平偏高時，會在尿液排出多餘的鈉，惟當中未能排出足夠的鈉，則會積存體內，可能引致高血壓。
消委會發言人呼籲消費者選擇進食亞洲風味湯粉麵時，可要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁，及盡量不喝湯以減少鈉的攝取量，如湯粉麵份量較大，可考慮與他人分享，以減低鈉攝取量。
大角嘴晴苑：已改份量
大角嘴晴苑泰國菜餐廳經理王先生回應記者查詢時指，已經辭退之前的廚師，又指食譜「份量改咗，而家無問題啦」，不過他又澄清廚師離職與調查無關。記者再追問更改了甚麼食材的份量時，王經理即表示不想接受訪問，並以電話訊號接受不良為由掛線。譚仔雲南米線則指，對消委會報告未有任何回應。
拉麵店「無敵家」發言人梁小姐表示，湯料配方沿用日本師傅的標準，到港後未作調教，當中未有減少用鹽分量。她又說，開店至今未曾聽聞有客人反映湯汁太濃味等的意見，另外，更有8成顧客選擇較濃味的湯麵款式，但為顧客健康着想，會向師傅反映情況，於用湯上再作調整。「但其實唔係日日食，間唔中一個月嚟食幾碗無問題嘅！」