大閘蟹檢驗結果　除早前台灣樣本不合格　其餘全部滿意

食環署食安中心今日（8日）公布有關大閘蟹的時令食品調查結果，在178個樣本中，除較早前公布的一個不合格樣本外，其餘樣本測試結果滿意。中心建議，市民應光顧可靠和衞生的店鋪，並選購存放於雪櫃，而外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹。

食安中心發言人表示，中心從入口及零售層面（包括網上零售商）抽取178個來自不同產地的大閘蟹樣本（如內地、日本、台灣及荷蘭入口的大閘蟹樣本）進行化學測試，是次檢測項目包括獸藥殘餘（例如硝基呋喃類及孔雀石綠）、金屬雜質（例如鎘及汞）、人造激素、染色料（例如蘇丹紅）、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。

除了一個大閘蟹樣本（由台灣桃園的一個養殖場進口）被檢出二噁英和二噁英樣多氯聯苯含量超出中心行動水平外，其餘樣本通過測試，而涉事大閘蟹並無流出市面。有關不合格樣本中心已於上月16日公布，並指令業界暫停將相關水產養殖場生產的大閘蟹進口及在港出售。

中心建議，市民應光顧可靠和衞生的店鋪，並選購存放於雪櫃，而外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹；在烹煮前應用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，再徹底煮熟；進食前亦應清洗雙手及清除蟹隻的內臟。