【飲茶今昔】昔日3毫茶錢有「茶博士」相陪　如今13元位卻......

百物騰貴，茗茶費亦不便宜，《香港01》記者比較6間連鎖茶樓分店的茗茶費，發現未叫點心已需付6至13元不等的茶位費，普遍而言，周一至五的早茶時段是相對便宜，卻仍與上世紀60至70年代的3至4毫相距甚遠。
另外，現今飲茶多是與親友相聚的時刻，但原來在數十年前，不少單身男子會單獨在茶樓食晚飯，當時負責招呼茶客稱為「茶博士」員工，更會靜靜地坐在單身茶客的對面閱報，默默陪伴他們，可算是另類的「浪漫」。

每位茶錢由6至13元不等

《香港01》記者今年5至6月隨機在荃灣、青衣及美孚收集了6間連鎖茶樓分店的茶位費，發現每位茶錢由6元至13元不等。在稻香、聯邦皇宮、美心皇宮、好彩海鮮酒家、名苑及百樂門囍宴（美孚萬事達店）6間茶樓之中，稻香周一至周五的茶錢最便宜，每位6元，而相對昂貴的，則是平日午市及假期全日每位收13元茶錢的聯邦皇宮，兩者相差逾倍；然而無論茶錢多少，獲得都只是一壺茶，並無其他服務。

6、70年代曾在茶樓做童工賣點心的《再會茶樓歲月》作者梁廣福直言，現時茶樓文化轉變，除了茶錢不再是那時的3、4毫，茶樓為避免意外及法律責任，亦不再讓茶客自行開茶。

食肆

茶錢(每位)

聯邦皇宮（青衣城）

周一至六早市：10元
周一至六午市 / 周日及假期全日：13元

美心皇宮

12元

好彩海鮮酒家

周一至六：9.5元
周日：10.5元

名苑

早市及下午茶：8元
午市：10元

百樂門囍宴（美孚萬事達店）

早市：8元
午市、下午茶：10元

稻香
 

周一至五：6元
周六、日：7元

資料來源：食肆收集統計

「茶博士」與寡佬茶客　另類「男人的浪漫」　
現今飲茶主要是共聚天輪、與親友詳談，但梁廣福指，六、七十年代，有不少單身男子會單獨到茶樓用膳。

而當時有「茶博士」一職，負責陪伴茶客「飲茶」、談天；「茶博士」與寡佬茶客的關係，更可算是另類「男人的浪漫」。梁廣福解釋，以往茶樓文化較隨意，負責樓面的「茶博士」除了會依茶客習慣備茶，亦會默默坐在單獨光顧的男茶客對座閱報，間中與茶客閒話家常，比起服務員，茶博士更似朋友：「經歷戰亂後，大家餘下的親人不多，談談鄉下，這就是人情味了」。

「茶博士」會為熟客留位

事實上，等位文化亦有轉變，現今飲茶需先在門口等位，但以前茶博士會為熟客留位；不少單身男子習慣每晚光顧同一茶樓，除了坐在指定位置，更會將未飲完的酒放在枱，故桌上有多少枝酒，大概可知該枱每晚有多少熟客，亦無形反映茶樓的受歡迎程度。