【時令菜‧有片】本土薯仔收成啦！ 蘇格蘭人教你煮當地菜式
撰文：黃妍萍
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秋天，農夫把發了芽的薯仔切成雞蛋大小埋在土裏，3個月後的今天，掘開泥土，一塊薯仔就變成了一抽。蘇格蘭人Will來到朋友家駒的農場「小農田」，邊掘邊笑說：「好懷舊。」——蘇格蘭的學校每逢薯仔收成季節，都會放兩星期假，小朋友都叫它「薯仔假期」。農夫家駒直呼：「農業與生活接得這麼緊好正啊！」
薯仔小檔案
當造季節：2月
種植時間：3-4個月
體質：喜歡乾爽，泥土疏鬆最適合生長
源流：源自秘魯南部，於16世紀被西班牙人帶到歐洲，成為了英格蘭、蘇格蘭等地的主糧。中國亦在16世紀開始出現薯仔，北方稱之土豆。
常見菜色：蕃茄薯仔湯、咖哩薯仔、薯仔炆雞
（資料來源：小農田）
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蘇格蘭人餐餐吃薯仔，煮的都是家常菜，絕對不難學！
1. 薯仔大蔥湯 Potato & leek soup
材料：
大薯仔 3-4個
大蔥 2條
西芹 4-5條
牛油 約50克
蔬菜湯底 約1公升
黑胡椒粉
洋香菜
龍嵩葉
鹽
做法：
將大蔥切片，以牛油煎2分鐘，再將切成小粒的西芹煎2分鐘，加入切成塊的薯仔煎1分鐘，加湯底和香料，煮20分鐘。
2. 燉羊肉薯仔煲 Stovies
材料：
薯仔 約1.5斤
羊肉 200克
洋蔥 1-2個
牛油 約70克
肉豆蔻
五香粉
黑胡椒粉
鹽
做法：
把洋蔥切塊，以約40克牛油煎起部分洋蔥，然後將切片薯仔、切塊羊肉、和洋蔥一層層像千層糕般排列堆疊，每層加少許肉豆蔻、五香粉、黑胡椒粉和鹽。把鍋填滿後，塗30克牛油在上面，加少量水（隨個人喜好），燉約30分鐘。