【社區飯堂】籌備南亞菜餐廳　深水埗明哥：派飯不分國籍

對深水埗明哥（陳灼明）來說，派飯沒有界限。
因北河燒臘飯店副店搬遷一事找上明哥，談及他在元朗開設南亞菜及素食餐廳的計劃，他毫不猶豫說：「我不排斥任何國家的人。有需要，我就去支援。」
「南亞裔」、「難民」的標籤，近日在新聞中不斷出現，他們彷彿已成城市的「問題」。在這些模糊又不斷浮動的標籤面前，明哥說，希望與不同膚色的人同行。

深水埗明哥（陳灼明）一直在區內經營的飯堂派發愛心飯盒。最近他位於大南街的副店大幅加租25%至每月5萬元，幸對面舖業主看不過眼，平租予明哥繼續副店生意。大家虛驚一場，明哥依舊淡定，下一步他將繼續把愛心飯堂推廣至不同地區，幫助南亞裔人士、難民及不同宗教信仰者。

義工團隊名叫「北河同行」，意思就是希望不同語言、膚色和國籍的人一起走這條路。

對明哥而言，派飯與否，與對象的國籍無關。他早與油麻地關注少數族裔的義工合作，逢星期五到天橋底派發50個飯盒予南亞人士及露宿者。後來他與元朗天主教中學合作派飯，在該區活動日久，明哥了解到元朗少數族裔居民對素食的需求。

「義工團隊名叫『北河同行』，意思就是希望不同語言、膚色和國籍的人一起走這條路。」於是，他計劃在元朗開設南亞菜飯堂，為生活困難的少數族裔提供合乎他們飲食文化的素食。同時，他在店內訓練數名少數族裔年輕人學習管理及入貨。明哥和義工正與美國駐香港總領事館開會商討合作，領事館將把新餐廳計劃書轉介美國商會。「新飯堂想幫助教會和領事館正照顧的南亞家庭、小朋友。」

明哥：要尊重不同宗教飲食文化

南亞裔人士各有自己信仰及飲食文化，如回教信徒不吃豬、印度教信徒不吃牛。明哥和義工經過多次嘗試，發現鷹咀豆最適合不同宗教信徒。「我們不停討論餐單，有義工研究南亞菜食譜。」最終，餐單以素食為主，如鷹咀豆炒飯、南瓜綠豆蕎麥粥和藜麥紅菜頭粥等，絕不枯燥乏味，佛教、道教、天主教及基督教徒等都可幫襯。

礙於語言不通，明哥亦從新家園協會請來一名通曉少數族裔語言的義工，在派飯時向南亞裔人士解釋飯餸不含豬肉、豬油等。「我們不認識他們的語言，希望借照顧他們的教會和義工協助溝通。」

「用心去做事，不停支援有需要的地方。」訪問中，明哥重複這幾句好幾次。「我不會排斥任何國家的人，我只希望世界所有人生活美好。」